成熟后的麦子一般在什么季节进行收获？
我国幅员辽阔由于气温的差异小麦的收获时间因麦区而异。小麦收获时间因地而异。甘肃省南部和西部相差一个月左右。去麦田看看麦秆是不是全黄了，如果麦穗容易折断，捏下一个麦穗搓在手心，吹掉谷壳，把麦粒嚼在嘴里。如果麦粒又硬又脆，说明小麦成熟了。一般在信阳以后不同地质的小麦开始成熟，在北方到驻马店、平顶山、周口等地区，收割将在5月20日以后开始。这里的小麦水利条件比较好，小麦长势也不错。
从蛋白质含量来看生长在大陆性干旱气候区的小麦坚硬透明，蛋白质含量高，达到14~20%，面筋和弹性强，适合烘烤面包；潮湿条件下出生的麦粒含蛋白质8~10%，麦粒较软。根据中国不同的跨度，小麦的成熟度是不同的。一般南方早，北方晚。越往北越晚。在北方时间稍晚。小麦收割前一定要熟，因为小麦不够熟，所以需要在家里翻面。晒太阳是人们的一大烦恼。因为小麦量大，不及时翻面晒干，会导致小麦霉变甚至腐烂。春小麦地区一般在清明初至5月中旬由南向北播种，在大兴安岭最北部地区，小麦早在8月中旬就成熟了。
当小麦在不同的时间种植时它的成熟期会有很大的不同。一般在秋、春季节种植。如果种植在秋季的9-10月份，冬季需要睡眠，要到春季才恢复生长，其生长周期较短，生长周期只有3个月左右。但如果种植在中国最北部地区，成熟较晚，南方会更早，北方会更晚。单季稻在中国北方很常见。一季稻必须在清明前播种早熟单季稻产于中国东北。播种时间在四月左右。北方双季稻第一季生长104天，第二季生长87天。它们通常是早熟品种。避开冬天。我国北方种植双季稻需要培育超早熟品种。水稻一般在收割时移栽。在地下冷冻前收割华南地区早稻一般4月中旬播种，其次是晚稻移栽，必须在立秋前完成小麦的成熟时间冬小麦在国庆节前后播种。
小麦成熟收获期不同南方的小麦更早，北方的小麦更晚，越往北，小麦越晚成熟。可以收获成熟的小麦。要把握小麦丰收的时机。当小麦植株完全干枯后收获时，小麦的茎、秆、叶、根不再能产生和积累养分，但这些养分仍然需要消耗养分才能呼吸，导致粒重下降。过早收割也是不利的。部分晚熟麦田提前收割，方便收割。小麦籽粒鲜重仍在上升，小麦产量和品质损失较大。蜡熟中期适合人工收割小麦，完全成熟前期适合机械收割。蜡熟中后期，全株变黄，茎仍有弹性，粒黄稍硬，含水量20%~25%；全熟前期，叶片基本枯黄，籽粒变硬，呈现品种本色，含水量在20%以下。
