Question

莴笋片怎么做好吃又简单

Answer 1

肉炒莴笋片

因为孩子不爱吃肥肉，所以我选了瘦肉，大家可以用五花肉。

用料  

莴笋    1根    

瘦肉    适量    

青椒    半个    

胡萝卜    适量    

西红柿    半个    

蒜    3小瓣    

姜    3片    

小葱    1根    

蛋清    1个    

料酒    1小勺    

酱油    适量    

盐    适量    

肉炒莴笋片的做法  

• 肉切薄片，用蛋清先腌制30分钟，酱油开始炒前的10分钟倒入，拌匀备用；

  

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• 莴笋切成薄片；

  

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• 葱、姜、蒜切末，胡萝卜切1指宽薄片，青椒切小三角丁；

• 西红柿切小三角丁；

• 炒锅放油，油至8成热，放入肉片大火翻炒1分钟，转中小火炒8—10分钟，倒入适量酱油略炒后，把肉拨到两边，中间空处放入葱、姜、蒜，炒出香味，倒入适量料酒略炒，放入青椒丁、胡萝卜片，加一丢丢盐炒至青椒略出水、变软；

• 放入莴笋片炒至变色，加适量盐略炒；

  

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• 最后放入西红柿丁炒1—2分钟，关火装盘，即可食用。

  

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Answer 2

凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

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