Question

只用蛋清，可以用来做奶油吗？





Answer 1

生日蛋糕上的裱好的奶油一般有两种植物奶油和乳脂奶油，都是机器送的。没有什么奶油是蛋清做的，只是在做常温蛋糕的时候，是和蛋白质一起发出来的，看起来白得要死，但不是奶油，和奶油完全不一样。当然不能用来装饰蛋糕，也可以吃。但是腥味很重，一般是和面粉、蛋黄混合，然后烘烤，等蛋糕做好了再吃。用从冰箱里取出的鸡蛋把蛋壳上的水擦干，然后把蛋清和蛋黄分开。

将4个蛋白打散朝一个方向打加入5克盐5克白醋15克糖。继续往同一个方向快速打鸡蛋，直到如图所示变清，然后加入15g糖继续快速搅拌。把蛋清往同一个方向打，打至有点稠。加入一勺15g糖，继续搅拌。向同一个方向打10分钟左右。试着用打蛋器搅拌你打的蛋白。如果蛋白能站起来，说明你的蛋白被打了。奶油，或冰淇淋，智利和克里姆特，是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪半固体食物。它是一种乳制品，由均质前原料奶顶层乳脂含量较高的那一层制成。因为原料奶静置一段时间后会浮到顶层。在工业生产过程中，这一步通常由分离机离心机完成。在许多国家，黄油根据其脂肪含量分为不同的等级。

蛋清和牛奶可以用来做奶油可以直接涂在蛋糕表面，没有腥味。下面是如何做到的。鸡蛋、牛奶、糖、打蛋器、盐和白醋。把蛋清和蛋黄分开，留下蛋清备用。然后将蛋白打散，使其在一个方向上看起来像下图。蛋清上有一层小气泡。加入5克盐、5克白醋和15克糖。然后倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌至融化后搅拌均匀。继续往同一个方向快速打鸡蛋，直到如图所示，然后加入15g糖，继续快速搅拌。当同方向有点稠时，加入一勺15g糖继续打。往同一个方向发。搅拌10分钟左右后，试着用打蛋器搅拌奶油。如果奶油能立起来，它就准备好了。将4个蛋白打散，这样打。放少许盐，一滴白醋，一勺糖，继续打蛋白。稍微稠一点的时候，加一勺糖继续打。

制作方法很简单只要有耐心就行做奶油的时候尽量选择大碗，因为当蛋清被打的时候，蛋清会慢慢冒出来很多小DOG，也就是奶油会越打越多。鲜奶油的量会比较大，可能一次用不完，所以家长可以把剩下的鲜奶油放在密封好的保鲜盒里或者放在保鲜袋里，然后把袋口扎好放在冰箱里。下次再用的时候可以倒出来。这时先开始打的奶油会变得像蛋清一样。可以用打蛋器打3分钟左右，然后再次变成之前的奶油。

Answer 2

用蛋清做奶油，首先我们需要把蛋清和蛋黄给全部分开，一定要记着蛋清里面不能有蛋黄，接下来我们需要把蛋清里面加入一些柠檬汁，然后再放入一些白糖，用搅拌机进行搅拌，我们一定要记得，他需要顺时针进行搅拌，不能够随意的搅拌，这样的话容易使得奶油打发不了。加糖的话，我们也要分三次进行加糖，这样的话才会更加的好。

Answer 3

是可以用来做奶油的，只要你用一个塑料瓶子，剪成条状，然后放到蛋清的碗里，顺着一个方向进行搅拌，就可以打出奶油。

Answer 4

可以的，其实蛋清直接分三次进行打发，还是能够把这个奶油给做出来的，不过需要打发的时间是比较久的。