酸辣柠檬鸡爪的做法 柠檬 爪紧吃一一解答？
眼看着三伏天的天气越来越闷，虽然说也下了几场雨，可大多数的时间里，晒在人身上滚烫的阳光总是轻而易举的让人汗流浃背。随着气温一高，几乎所有人热起来吃饭都没什么胃口。
而让人能吃起来开胃的，无非两种，一种是酸味，另一种是辣味。这两种很容易就能刺激起人的胃口的味道，放在平常的调凉菜里，吃起来还是很开胃的。而如果这两种味道能出现在肉里，那岂不是更好了吗？
只是大鱼大肉的油腻不适合在夏天出现，人们也不会吃得下大量的油腻食物，而网上很红的酸辣柠檬凤爪就很适合平时吃了。我自己在家里面做的时候，一大盘很容易就被家里的人分光了。
酸辣脆爽的口感，吸饱了汤汁极其入味的鸡爪，咬下去的一瞬间真的是非常的刺激人的胃口，让你吃了一口就不下来，吃完这一口就想要吃下一口，真的可以说是炎炎夏日里的下饭神器。
而制作了多次酸辣柠檬凤爪而小有成就的我，今天就把我制作凤爪时的几种小技巧，教给大家，希望能在大家制作酸辣柠檬凤爪的时候有所帮助。
家庭自制酸辣柠檬凤爪的做法
新鲜的柠檬、鸡爪、洋葱、香菜、小米辣、白糖、生抽、食盐、植物油、料酒、醋、葱、姜、蒜
第一步：我们平时在吃鸡爪的时候，也不会愿意看见鸡爪的指甲，所以我们在制作鸡爪的时候，需要提前把鸡爪的指甲剪干净。
接着再把处理好的鸡爪清洗干净，在锅里加水，开大火将水煮沸，此时为了给鸡爪去腥，需要在煮鸡爪的水里放料酒、大葱以及生姜，最后把全部的鸡爪放进去。
第二步：鸡爪在煮的时候，在水的表面又有很多的浮沫，所以一旦出现浮沫，我们就要用勺子及时地撇去，等到锅里的水被撇干净了，接着煮一刻钟左右。
第三步：准备一盆凉水，鸡爪煮熟之后捞出来，就马上放进去泡着，一直等到鸡爪的温度降下来才能拿出来。
第四步：泡鸡爪的料汁现在就可以准备调制了，在干净的碗中加入我们准备好的所有调料，注意为了让记住更入味，小米辣、葱、姜最好可以切得碎一些，新鲜的柠檬在切片的时候也要注意厚度，厚薄适中，太厚或者太薄都不好。
第五步：泡好了的鸡爪拿出来一个一个在大碗里摆好，接着将我们之前调好的调料汁浇上去，最好可以没过鸡爪。切好的柠檬也均匀地撒上去。
为了更加入味，可以用筷子搅匀。接着就可以用保鲜膜盖一层在碗上，密封好放进冰箱。等到腌得差不多了，就可以把酸辣柠檬鸡爪捞出来装盘了。
而我们在挑选配料柠檬的时候，可以挑选那种外形饱满圆润，颜色鲜亮，手感摸起来比较结实的那种，这样的柠檬也会更加的新鲜，味道更加的好，最适合用来做酸辣柠檬鸡爪。
相信看了这么多，大家也一定知道如何制作酸辣柠檬鸡爪了，只是在家自制酸辣柠檬鸡爪有个弊端，就是会带着鸡爪的骨头，吃起来不方便，而不想要啃鸡爪骨头的朋友们不妨试试这一款圣地莱酸辣柠檬无骨鸡爪。
为吃不了太辣的朋友们贴心考虑，可以选择微辣和中辣两种口味。有了柠檬的助攻，在这个炎热的夏季，来一口酸辣柠檬无骨鸡爪，天气仿佛也能变得清爽起来。
1，鸡爪切开，冷水浸泡15分钟以上去血水，洗净后冷水下锅，大火烧开转中小火水面微开的状态煮7到10分钟（喜欢软点就煮久点）
2，煮好倒出冷水冲凉，冷却
3，用冷水浸泡10分钟以上，时间越长越好。用冰水浸泡效果更佳，鸡爪会更Q。然后捞起滤干水分。
4，把姜，蒜，洋葱，辣椒切好，柠檬切片去籽（不去籽会发苦），醋和生抽是1:1，冰糖根据自己口味放。喜欢吃辣点，可多加些红尖椒
5，把材料放入容器中，倒入鸡爪翻拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱，6个小时后就好了。一般是晚上做，第二天就能吃了。
1:鸡爪买回来后，放进凉水里洗一下，捞出大火煮开小火25分钟，捞出放加冰块放冷水中降温
2:野山椒1.5瓶.洋葱100克、大蒜50克、姜50克、柠檬2片、白醋50毫升、干辣椒15克、冰糖30克、盐30克、鸡精10克
全部配好，倒进泡菜坛子里，加入凉开水
3:早上泡的，第二天早上就可以吃了，我同学推荐的是泡24小时最佳，泡过24小时就可以捞出来放冰箱，继续泡很久的话鸡爪皮就会变软，而且会坏掉
鸡爪，去掉脚趾甲
2
过水涨1分钟捞出
3
分段
4
加入料酒、葱段、姜片适量皆可，煮8～10分钟
5
捞处滤干，加入小米椒末、线椒末、大蒜末、红椒末
6
加入柠檬片、鲜花椒
7
加入香菜
8
搅拌均匀
9
密封放入冰箱冷藏5小时左右
10
准备开吃
