肥肠怎样做，才能脆爽美味、香气逼人？
小编没有吃过干煸肥肠，之前觉得非常是非常恶心的一道食物。但是吃了干煸肥肠之后才发现非常原来可以这么的好吃，今天小编就来跟大家说一说干煸肥肠的做法。
一、干煸肥肠做法。
首先，我们把肥肠清洗干净，一定要清洗干净，这样才不会有一些恶臭的味道。在清洗干净之后，我们就起锅烧水，把肥肠放在水中焯水，加入大量的葱以及料酒和一些干红辣椒香料。大概煮15分钟左右就可以捞出来清洗干净了，当非常清洗干净之后，我们把肥肠切成自己想要的形状。再起锅烧油，一定要多烧一些油，把肥肠放进去翻炒，翻炒到肥肠脆脆的为止。接下来我们再准备一些干辣椒，还有辣椒面一起翻炒。在快要出锅的时候，加入少量的盐，大家如果觉得非常的味道特别重的话，也可以再加入一些芹菜来缓解。
二、干煸肥肠的注意事项。
大家在制作干煸肥肠的时候，一定要注意把肥肠煸炒出油，这样的话，肥肠吃起来才会脆。如果说我们随意的翻炒两下就出锅的话，肥肠吃起来不仅非常的软，而且我们也会感觉到有一股怪怪的味道。加入干辣椒是为了让肥肠更加的有滋味，而且也能够盖住肥肠本身的怪味道。
三、总结。
如果想要把肥肠做的好吃，必须要油炸才行，在油炸之前，大家一定要把肥肠给清洗干净，清洗肥肠可以说是一个大工程了，大家也可以买，已经清洗好的肥肠。已经清洗好的肥肠会更加的卫生一些，不会搞得家里面味道很重，而且也能够让大家做得更加的方便。干煸肥肠是小编觉得最好吃的肥肠做法，如果大家有其他更好吃的，也可以进行推荐。
肥肠虽然是一种猪内脏，而且外表看起来确实让一些人心生厌恶，除此以外肥肠闻起来还有一股让人觉得难以忍受的“恶臭”。但是喜欢肥肠的朋友们对它也是趋之若鹜，奉为美食，那么肥肠究竟怎么做才好吃呢？今天就为大家介绍一款尖椒爆肥肠的做法。
尖椒肥肠的制作方法
将买回来的肥肠倒入一个盆子里面，加入适量的生粉食盐白醋不断的搓洗，在搓洗肥肠之余可以将肥肠的内壁翻转过来，清除肥肠内壁所粘附的油脂，然后再清洗干净。
将清洗干净的肥肠冷水下锅，然后再下入八角香叶姜片大葱段将肥肠煮开，然后再转至中火状态将肥肠煮至软硬适中的状态即可捞出放到凉水中过凉，然后接着将肥肠斜刀切成规则大小的小段备用。
接下来准备炒肥肠的一些基本配料，青红椒，洋葱以及豆瓣酱，生抽老抽蚝油，鸡精白糖等等，将青红椒与洋葱切成小块。
起锅烧热，在锅里面加入少许的食用油，然后倒入肥肠进行中小火干煸，将肥肠的多余油脂煸炒出来，然后倒出多余的油份，接下来就往肥肠里面加入适量的豆瓣酱炒香，再添加少许的生抽，老抽白糖拌炒均匀即可装盘备用。
清洗干净炒锅，起锅烧油，待油温加热以后加入洋葱片，青红椒进行爆香，将青红椒炒至断生状态，然后下入少许的盐味进行调味，在倒入已经炒好的肥肠，适量的添加少许的蚝油快速的翻炒均匀即可出锅装盘。
一款尖椒炒肥肠就这样制作完成，要想将肥肠做的好吃，一定要事先将肥肠进行干煸，这样的肥肠吃起来才会更加外脆里嫩，尖椒炒肥肠，不知大家有没有学会了呢？
