Question

没煮熟的豆浆含有的毒素吗？

Answer 1

没煮熟的豆浆是含有毒素的，煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。

一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3-5分钟，这个时候，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性，才可以饮用。

喝豆浆的注意事项。

1、脾虚不适合喝豆浆。中医认为，豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，都不适合饮用豆浆。

2、不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物，故豆浆不能与药物同饮。

3、不能加入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

4、忌过量喝豆浆。一次不能饮过多，否则容易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适症状。

5、不空腹喝豆浆。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

以上内容参考 人民网——为什么喝没煮熟的豆浆会中毒？