Question

拌面菜有哪些种类？

Answer 1

时令山野菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等。

拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫猪肉拌菜。由时令山野菜和猪五花肉制成的蒸菜。选择新鲜的蔬菜，最好是时令山野菜，淘洗干净，拌以面粉，盛于大箅之上，覆以特殊炮制的猪五花肉，上笼大火蒸半个时辰。

出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而餐之，好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象！

历史沿革：

上个世纪九十年代中期，荣河一农家巧妇，亦即本“娘娘蒸菜坊”的主人——周女士，根据现代人的饮食习惯，将传统的猪肉拌菜大箅改小笼，作为一道农家风味名吃推向了市场。

在一九九六年的第七届关公庙会上一炮打响，火爆凤城，食者云集，好评如潮，被大会组委会评为“运城名吃”！

十几年来，周女士不断探索，不断创新，在传统猪肉拌菜的基础上，推出了家常猪肉蒸菜、山野时鲜蒸菜、花卉什锦蒸菜、食疗保健蒸菜等四大系列、六十余个品种。

分别采用“笼笼蒸菜”、“碗碗蒸菜”两种包装，使这一寻常农家小吃走进了高档饭店宴席，摆上了大型超市柜台。既可朋友聚餐，即时食用；又可走亲访友，馈赠亲朋。

Answer 2

拌面菜的丰富多样，让每一碗面都成为一场美味的探险。让我们一起踏上这味觉之旅，探寻拌面菜的精彩世界。
青翠欲滴的蔬菜篇
青翠欲滴的蔬菜为拌面菜增添了清爽与活力。小黄瓜丝清脆爽口，黄瓜皮的细腻口感与黄瓜瓤的清香完美融合。豆芽脆嫩弹牙，散发出淡淡的豆香味。胡萝卜丝色彩鲜艳，富含营养，为拌面菜增添丝丝甜意。
柔嫩多汁的肉类篇
柔嫩多汁的肉类是拌面菜中的美味灵魂。切成薄片的叉烧肉散发着诱人的酱香，每一口都让人回味无穷。肥而不腻的卤牛肉，口感软糯香醇，带来满足的味蕾体验。爽滑细腻的鸡丝，让拌面菜轻盈而不失滋味。
鲜香浓郁的酱汁篇
鲜香浓郁的酱汁是拌面菜的点睛之笔。麻辣鲜香的红油豆瓣酱，让每一根面条都包裹着火辣的快感。酸甜开胃的醋溜汁，为拌面菜注入一丝清爽。咸香适口的酱油汁，让面条的每一寸都浸润着醇厚的滋味。
爽脆鲜嫩的海鲜篇
爽脆鲜嫩的海鲜让拌面菜的海味鲜美扑鼻而来。Q弹爽滑的虾仁，鲜甜味美，为拌面菜增添海洋的气息。细嫩软糯的鱿鱼丝，口感丰富，让人欲罢不能。香酥脆嫩的花蛤，为拌面菜带来不一样的味觉体验。
酸辣爽口的泡菜篇
酸辣爽口的泡菜是拌面菜中的减脂利器。酸脆爽口的韩国泡菜，带来刺激的味蕾体验。清脆可口的萝卜条，酸辣适中，为拌面菜注入爽朗的口感。香辣浓郁的剁椒，让拌面菜的每一口都充满火辣的快感。
其他创意配菜篇
除了上述经典的拌面菜，还有更多创意配菜等待着你的探索。香脆可口的炸黄豆，口感酥脆，带来丰富的层次感。软糯细腻的豆腐，吸收酱汁的精华，每一口都让人满足。爽滑劲道的宽粉，带来Q弹的味觉盛宴。
当你用不同的拌面菜组合出专属的美味，每一碗拌面都将成为独一无二的味觉体验。快来开启你的拌面菜探险之旅吧，让舌尖在丰富的味道中尽情徜徉！