Question

全麦面包的配料有哪些？

Answer 1

主料：面包粉200克、全麦面包粉115克、小麦胚芽35克、蛋液45克、黄油30克。

辅料：干酵母4克、红糖40克、盐6克、奶粉15克、清水190克。

1、全部材料准备好；

2、先将粉类和红糖、盐入面包桶中，用勺子混合几下；

3、再倒入鸡蛋液、清水，撒入酵母；

4、将面包桶安装在面包机内，选择“粗粮面包”程序；

5、待面团成型后，加入软化的黄油；

6、面团不必多揉，能扯出粗膜即可，将面团取出，团成团，搅拌棒顺便也取出；如果不在意表面形状，此步可直接忽略；

7、将程序继续，使面团处于“发酵”状态，如果发酵时间已够，但面团还发不到位，可以选择暂停，让面团继续长大；

8、烘烤好的面包，倒在晾架上，晾到手温时入袋封存，吃时切片。

9、成品。