蛋糕什么口味的最受大家喜爱?
面糊类的磅蛋糕:又称为旅人蛋糕、假期蛋糕、四分之一蛋糕和重奶油蛋糕。“磅”的意思为面粉、砂糖、鸡蛋和黄油各一磅所制作, 但现代人都追求健康, 可以看到许多食谱的油量或糖量会减少。蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可分为:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
海绵蛋糕,主要是鸡蛋,将鸡蛋液里打进空气,烘焙后,空气受热膨胀,蛋糕变得松软,这类蛋糕可以不加油脂,但是,储藏时需注意低温保存,冬季可保存3天,夏季可保存1天。我知道的蛋糕种类有水果的,有奶油的,还有千层的。我个人喜欢吃千层蛋糕,一层皮一层奶油一层水果,把喜欢的吃味道都容如在里面了。买一个蛋糕感觉吃到了三个蛋糕的口味,划算?
戚风蛋糕:是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。按蛋糕的特性来分,主要有海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。
分为重油类、乳沫类、慕斯类蛋糕。好吃每个人定义不一样,如果喜欢厚重口感的会喜欢重油类,喜欢轻盈口感会喜欢乳沫类,偏爱润滑口感的就会喜欢慕斯类。一万个人眼中有一个万个哈姆雷特,你喜欢就好。磅蛋糕 (类似黄油蛋糕 香蕉蛋糕 红枣蛋糕 )这类蛋糕 重油重糖的蛋糕 口感上比戚风、海绵蛋糕更实一些 因为加入了大量的油脂 和糖份所以保质期比较长 适合拿来做翻糖蛋糕基底 因为比较实 盖上翻糖皮不会塌