Question

鸡肉怎么腌制方法

Answer 1

腌制又鲜又嫩的鸡肉，必定少不了这几样东西

1、淀粉

2、盐

3、料酒或者姜片

4、胡椒粉

5、大葱

6、鸡蛋清(可加，可不加)

想最大程度上保留鸡肉的原汁原味，需掌握一定技巧。放置什么调料才能提升鸡肉的鲜香，这一点非常关键，因为做不好的话，鸡肉也会有很大腥味。因此，如何用上面这些东西腌制出最简单快速的鸡肉呢?

1、准备适量鸡肉，清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。

2、将鸡肉切块，备用。如果不用切，一定要在鸡肉上划几道，好让鸡肉更容易入味。

3、将鸡肉放入准备的空碗中，在加入料酒/姜片、大葱,腌制10-20分钟，然后清洗，沥干水分。

4、准备空碗，放入盐1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺、鸡蛋清1个，搅拌均匀后，放入鸡肉继续搅拌。

5、待鸡肉沾满调料后，用保鲜袋密封，放入冰箱，大概半小时后取出就可以了。

Answer 2

鸡肉腌制方法：第一步，加入姜葱料酒，胡椒粉，去腥增鲜。第二部，加入少许淀粉和啤酒和鸡蛋清，改良口感。第三步，加入少许咸盐生抽，使鸡肉更入味。