Question

为什么馒头发好了上锅蒸，熟了一看，中间有个成了死面坨？

馒头发好了上锅蒸,熟了一看,为什么中间有个成了死面坨?

Answer 1

为什么馒头发好了，上锅蒸熟了一看，中间有个成了死面坨？
是不是因为面揉的次数不到位，还有就是二次发酵时间不够，不然我想不出其它原因。

Answer 2

可能是在蒸馒头的过程中水蒸气过多，导致滴到馒头上，然后导致的一些。可以在锅盖的时候留一点缝隙透气就可以了。

Answer 3

为什么馒头发好了上锅蒸熟了一看中间有个死变坨啊那还是面没有醒好吧我觉得就是说啊蒸馒头的时候应该是用冷水啊就是正的时候就是说再一会儿再发一会儿再用这个冷水上锅蒸应该效果比较好？

Answer 4

中间的馒头变成了死面，这是因为掀锅盖过猛导致的，锅内锅外的压力差导致的这种情况！

Answer 5

这说明馒头上锅蒸的话是没有发酵好，所以说可能挣的比较快，而且火侯可能比较大，所以说导致成了一层死脱的面。