Question

大白菜是冬季“当家菜"，大白菜怎么做好吃？

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Answer 1

醋熘白菜是一道汉族名菜，口感色泽银红，酸甜开胃。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，春节过后，这道醋溜白菜不仅可以清肠道、解油腻，而且增加营养。对于北方人来说，白菜最好吃的做法不是炒白菜，也不是腌白菜，那就是这一碗热乎乎暖和和，香甜又美味的猪肉白菜炖粉条了吧。白菜头的口味肯定比白菜帮要好一些，比较细腻，不管凉拌还是热炒，都较受欢迎。炒制方法很简单，白菜头切丝，锅热后加入肉丝、葱花、姜丝爆锅，再加入白菜丝翻番炒，加入适量食盐，炒熟后加入香菜、鸡精等调味出锅。

准备好腊肉，一定要有肥肉的腊肉，腊肉真正好吃有香味的还是肥肉，所以我们看到在外面以腊肉做菜的基本上都要有肥肉的，全是瘦肉的话就不香。把腊肉洗好，然后切成小块。再把白菜用手撕比较好，豆腐切成小块。

白菜炖黄豆芽粉条，这道菜最主要的是加入了黄豆芽，黄豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道会更美味，而且炖煮后的白菜和黄豆更软嫩，吃起来口感更好。白菜最主要的吃法还是腌酸菜。酸菜好存放，不易坏，并且和各种食材搭配都很好吃，味道因食材和做法不同，也能千变万化。如酸菜炒肉片、酸菜火锅，酸菜猪肉饺子，或者酸菜猪肉炖粉条

中医上认为白菜性微寒，经常食用具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒的功效，看来白菜真的可以清热解毒，怪不得每次大鱼大肉吃得多了，家里的老人都会炖上一份白菜，还说这是“去热去火的”，吃了舒服。白菜洗净，改刀的时候有点说法。为了让白菜下锅炒的时候，受热均匀成熟一致，需要将白菜帮斜刀片，将白菜叶直刀切，这样叶和帮下锅炒的时候，可以一起成熟。

Answer 2

个人感觉醋溜大白菜是最好吃的，起锅烧油，放入葱姜蒜，把大白菜放进去翻炒均匀，加入醋大火爆炒，加入盐出锅就可以了。

Answer 3

最好还是和土豆和粉条炖在一起，这样做出来的大烩菜非常的好吃，特别的美味。

Answer 4

白菜熬着吃比较好吃，可以加一些面条，就是白菜粉条汤，里面可以加入一个你想要的食物。