牛肉配什么菜包饺子好吃?
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牛肉胡萝卜饺子:
主料:面粉800克、牛肉500克、胡萝卜5根。
辅料:面粉用凉水460克左右、大葱1根、鲜姜1块、蚝油30克、酱油适量、肉馅用凉水适量、盐适量、芝麻香油30克。
步骤:
1、饺子主料准备好:普通面粉、牛里脊或者牛腿肉,胡萝卜;牛肉要;
2、面粉和凉水入盆中,手揉面或者机器揉面都可以,揉好的面团收圆放盆里,盖上盖子饧至少30分钟再用,面团会滋润柔软;
3、牛腿肉的筋膜去掉,瘦肉切3公分左右的块,用绞肉机打成肉糜;
4、打好的肉糜入盆中,再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中;
5、加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水,将肉馅搅拌均匀;因为牛肉太瘦,所以放了些芝麻香油;
6、胡萝卜刮皮后擦细丝,再切成末,与肉馅混合均匀;
7、饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮,包上馅料,大肚饺子就包好了,入锅中煮熟;
8、吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油。
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