Question

烤蛋糕没有烤箱，可以用电饭煲代替吗？

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Answer 1

面粉类的一般都会有低筋面粉，或者标明蛋糕粉、饼干粉这种就可以用；或者选择网购，现在网上低筋面粉有很多品牌，比如美玫、新良、王后、富泽、风筝、金象等等，都是比较常用的，不过面粉一般比较沉，网购的话应该单独计算运费。1.高筋面粉;2.中筋面粉;3.低筋面粉。从字面上来看就很容易发现，这三种面粉最大的不同就在于一个“筋”字。这个筋字指的是面粉的筋度，而这个筋度的不同，主要是在于面粉中蛋白质的含量的不同而导致。

手边没有低筋面粉时，可以在普通家用面粉（即中筋面粉）中，加入玉米淀粉可以调制代替低筋面粉使用，比例是中筋面粉：玉米淀粉=4：1，搅匀以后过筛就可以烤蛋糕啦~延展性更好也更有嚼劲儿。中筋面粉多用来制作中式的馒头、面条等，低筋面粉则更适合烘烤蛋糕、饼干。普通的家用面粉多为中筋面粉，是不能完全用来代替低筋面粉来烘烤蛋糕的。

我用高筋面粉烤过戚风蛋糕，但是要注意的是高粉和蛋黄混合时搅拌尽量少，几下拌匀后不要多余搅拌，以防起筋，做出来的蛋糕也很细腻。刚开始烤的的时候一直从网上买低筋面粉，觉得麻烦，后来用普通面粉和玉米淀粉按比例配着用，再后来觉得好麻烦，直接用普通面粉，并没有觉得哪里不一样啊，烤出来的蛋糕一样很好啊。

没有蛋糕档，将蛋糕液直接倒入锅内，可以按下煮饭键，时间到弹起来后把出热口用毛巾盖住20分钟后，再次按下煮饭键，时间到弹起后把出热口用毛巾盖住20分钟后，打开锅用牙签扎进蛋糕后拔起来看看蛋糕是否熟了，如果没有继续盖上锅焖10分钟即可。

Answer 2

可以的，现在许多电饭煲都具有这个功能，可以进行烹饪，完全是没有问题的。

Answer 3

是不可以用电饭煲代替的，烤箱有专门独特的温度，能够达到烤蛋糕的目的，电饭煲的话没有那个特点。

Answer 4

当然可以。但是在使用电饭煲的时候，一定要控制在一个合理的温度之内，而且在做蛋糕的时候一定要打发，这样就可以了。

Answer 5

做面包的话可以用电饭煲来做，蛋糕的话还是也可以，但比较难。