Question

炖汤的时候选对锅很重要，陶瓷锅和砂锅的区别是什么？

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Answer 1

传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。烧造历史，传说自从人类发明了钻木取火之后，他们发现经过高温的陶土变得更加坚硬，于是就开始用陶土手工制作成各种形状的生活用品，经过烧造以后就形成了原始的陶器。 

人类使用相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，保证了食物的入围性，内循循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好在中国,制陶技艺的产生可追溯溯到公元月前450年至前250年,可以说,汉族发展史中的一个重要组成部分是陶瓷发展史,汉族劳动人民在科学技术上的成果以及对美的追求与塑造,在许多方面陶泥主要成分是黏土，烧成温度在800到1000度的样子。

呈现褐色；瓷的主要成分是高岭土，颜色偏白，烧成温度最低是1200度；而且易吸水，瓷器需要1200～1350摄氏度左右,瓷器胎骨致密,釉子光洁，几乎不吸水。从手感，型，纹，主要是胎，釉等方面，是可以比较容易将陶器和瓷器区分出来的。你可以把铁锅 铝锅 砂锅 石锅 陶瓷锅 钢筋锅还有什么锅的全部拿来一起煮，挨个品尝，试下哪个口感更适合你。

的烧成温度至少在1100℃以上，胎质基本瓷化，显微观察有大量莫来石结晶体存在，气孔率和吸水率较低，敲击之声清脆。西方学者还将胎质内的铁含量的多寡作为陶器与瓷器的判定标俗称叫做汉绿釉，唐代五彩琉璃器，俗称也就是唐三彩，这两种都是有釉的陶器，而质地洁白细腻的白瓷素胎器，很多人把它错误地当作瓷器，但实际上它是一种陶器。

Answer 2

砂锅的话是材质比较好的一种过，我觉得选这种的东西的时候，砂锅还是好一点，毕竟他是用火慢慢地炖出来的它的味道特别的香。

Answer 3

1. 砂锅一般是由不易传热的石英等原料制作的。而陶瓷锅一般是由不怕冷肉温差的陶瓷材质制成的。
2. 砂锅的表面有一层釉彩光滑亮丽且卫生，陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型不好看。
3. 砂锅传热快，散热慢，保温能力好，但陶瓷锅可以避免生锈粘锅的问题。

Answer 4

使用原材料不同。砂锅主要是由不易传热的石英，长石，粘土等配料混合制成的陶瓷制品，而陶瓷锅的原材料就没有砂锅那么复杂，主要是以不同性质的粘土为主，经过成型，干燥，烘焙等工艺流程而制成；密封性不同，两者相比较，陶瓷锅的密封性会更好一些，而且陶瓷锅的内循环比较好，砂锅的密封性没有陶瓷锅好，因此煮出来的食物就不如陶瓷锅入味；保温性不同，砂锅的保温性能要比陶瓷锅好，因为砂锅的导热速度比较慢，内部的热量不会轻易的进行消散，因此保温效果会好一些。