Question

热菜该不该放冰箱？

Answer 1

冰箱，在使用一段时间后，冷冻室因温度较低一般在18度以下，由于与外部温差较大，极易造成结霜后的情况。所以冰箱最好1～2 个月清洁一次，清洁时如果是让冰自然融化，时间要得很长，这里有个办法既快又好。
很多人觉得，热菜直接放冰箱，冰箱的“负担很大”，很容易坏，所以总是等食物冷了再放。他们常挂在嘴边的一句话就是，热菜放冰箱，不但费电还爱结霜。
对于冰箱来说，你是个合格的好主人，但对自己，这未必是个好主意。
一句话总结下：为冰箱着想，应该“放凉了再放”；为自己着想，应该“直接放”。
“等待放凉”给细菌提供了生长的时间
无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全。
问题在于，放凉食物的过程给细菌的生产提供了大好的机会，不及时放冰箱，就是对自己的身体不负责。
当食物的温度降到60℃，就会有细菌开始生长；降到30℃~40℃，细菌会旺盛的繁殖；而降到7℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。
我们把食物放进冰箱，就是利用冰箱里的低温（一般冷藏室温度在4℃左右）来抑制细菌们的生长。
但需要知道的是：第一，冰箱并不能杀死细菌，只是抑制了其生长；第二，“抑制”并不等于“停止”，在冰箱中依然有一些“吃苦耐劳”的细菌能够生长。

其实目前冰箱的制冷效率都很高，热饭菜放入冰箱的确会稍微增加冰箱的负担，多耗一些电，但是增加的额外电量几乎可以忽略不计，完全在冰箱的正常运行范围内。需要特别说明的是放冰箱的饭菜都要保鲜膜或保鲜盒密封，这样既可以避免水汽在冰箱的冷凝管上结霜，也能防止串味儿。
总结
1、剩饭剩菜尽快放入冰箱进行冷藏存储，减少其在室内露置的时间。
2、冰箱内剩饭菜存放的时间不宜过长，尽快食用掉。
3、再次烹饪时，务必要完全加热，至熟透了之后再进行食用。
4、冷藏的剩饭尽量一次吃完，或者只取出一部分加热食用，剩下的放回冰箱里存储。
5、这也是最终要的一点，任何食材都要加盖保鲜膜或放入保鲜盒，不要直接放入冰箱。

Answer 2

才该不该放冰箱？

追答

热菜该不该放冰箱

Answer 3

出于对健康的考虑，热菜可以放进冰箱里。因为，在室温下，可能引起食源性疾病的细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）每20分钟就会增殖一倍。

食物中的细菌在5~60度之间生长速度较快。热菜刚出锅的时候，温度开始从100℃降温；当食物的温度降到60℃，就会有细菌开始生长；降到30℃~40℃，细菌会旺盛的繁殖；而降到6℃，大多数细菌会停止生长，进入休眠状态。所以只有将食物的温度快速冷却至5度以下（一般冷藏室温度在4℃左右），才有利于抑制细菌的生长繁殖，保证食物可食用的安全性。



因此，一般需要冷藏的食物不要在室温条件下存放超过2小时，夏季室外温度在32℃以上时，不要超过1小时。

/ 需要放凉才可以 /

放凉是基于对冰箱的保护！

热菜会使冰箱负担变大，增加电费的同时减少压缩机使用寿命；热菜没密封的话，水汽蒸发凝结在冰箱的冷凝管上，影响冰箱日常运营及制冷效果。然而，现在冰箱制冷效率已大大提高，制冷也很快。只要不是热量很高、体积很大的东西放冰箱，或者冰箱十分拥挤，一般可以较好维持内部制冷温度。

Answer 4

储存热菜的正确的做法
1、热菜要尽快用保鲜膜或有盖的饭盒密封装好，再放到冰箱里冷藏。可以避免水汽蒸发导致冷凝管上结霜，还可以避免空气中的细菌落入菜中，同时也可防止串味。
2、菜太大份的话也达不到迅速降温的效果，可能很久温度都降不下来。所以要提前分装成几份储存最好。如果菜出锅时感觉一餐吃不完，应该立即分装到不同的容器里，密封好放入冰箱，这样菜的细菌最少。
如果吃剩的再储存的话，菜已经在外面放置数小时了，而且被筷子翻过，这样显然立即封存的食物比吃剩的安全性高的多。
3、用扁而浅的容器装食物，增大表面积促使其快速冷却。

Answer 5

不该。1.
热菜的温度会很高,而冰箱的内置温度一定降低,把热菜放入冰箱以后就会提升冰箱内的温度,...
2.
热菜放进冰箱除了增加电费之外,还会增加冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后压缩机需...
3.
冰箱内有许多的霜层,这些双侧就是冰箱里面的水分造成的,如果经常放热菜到冰箱里面,...
4.
冰箱在正常使用中冰箱的内胆的温度都会很低,如果把热菜放进冰箱里面,就会让冰箱内胆破坏。