Question

热菜该不该放冰箱？

Answer 1

不可以。热菜直接放会增加电费、减少压缩机使用寿命、造成霜层变厚、影响制冷效果等。热菜或者热水要放凉之后才能放到冰箱里面去，热菜放冰箱，水蒸气会凝结在冰箱内部的电子元件上，造成冰箱损坏。

Answer 2

热菜可以直接放冰箱。如果热菜放凉再放进冰箱，往往会给细菌的生长提供时间。当食物降到60℃以下，就有细菌开始生长，温度降到30℃～40℃之间，细菌就会疯狂繁殖。只有降到7℃以下，细菌才会进入“休眠”状态。冰箱的冷藏室，其温度一般在5℃左右，能很好的抑制细菌滋生。

Answer 3

热菜放进冰箱，会造成冰箱里大量结霜。热菜放进冰箱确实会增加冰箱的“负担”，也会让耗电量增加。但从健康角度出发，热菜放入冰箱会减少细菌的侵入，这样在吃这些菜的时候对身体健康是有好处的，但是需要先用保鲜膜，把这些菜密封好，放入冰箱才是比较好的做法

Answer 4

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首先，大家普遍错误的认知是：热的食物放进冰箱，容易缩短冰箱寿命、或者导致冰箱出现故障。

事实上呢，冰箱没有这么脆弱。热的食物放进冰箱，会短暂提高冰箱温度，但冰箱冷藏室装有温度传感器，传感器感受到温度升高，会立刻启动降温程序，让冷藏室恢复低温状态。所以，热的食物放进冰箱，除了使得冰箱多消耗点儿电外，没有其他毛病，冰箱会自我调节。

其次，从健康的角度来说，也是建议食物需要趁热放进冰箱。

○ 世界卫生组织建议，饭菜在常温下的放置时间不要超过两小时，防止微生物的污染。我们先要了解，这样做为了避免细菌增殖，影响细菌增殖最大也最普遍的因素就是温度。

○ 食物有个「危险温度区」是在4℃～60℃ 。因为食物超过 60℃，绝大细菌无法存活；低于 4℃，细菌增殖明显缓慢。所以，在4℃～60℃之间，食物中的细菌增长最多。

当我们将食物在室温下自然凉，就是在食物的危险温度区，这时候细菌会剧烈增加。我们吃这样的食物，可能引发恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。

Answer 5

热菜可以放在冰箱，只不过热菜放在冰箱的时候要等到它的温度不是在一个特别高的区间。比方说刚做出来的菜一百多摄氏度，就不能放在冰箱里面，但是如果当我们吃完饭之后的菜，我还是建议要先套上 套上保鲜膜，然后再放在冰箱里面这样的话，既可以防止冰箱外面的细菌进入也可以防止冰箱里面的细菌进入。