Question

热菜该不该放冰箱？

Answer 1

热菜是可以放冰箱的。热菜放入冰箱对冰箱是没什么影响的，如果热菜凉了再放入冰箱的话，在这过程中容易滋生细菌。所以热菜应该趁热放进冰箱。

Answer 2

热菜当然可以放冰箱，不过放冰箱之前首先应该让它在冰箱外面自然冷却，这样能最大程度上保留菜肴的风味，同时也不会加重冰箱的负担。

Answer 3

热菜当然可以放冰箱冷藏，除非你有时间等待热菜冷却到室温。
但是，热菜在冷却过程中，菜中的微生物（空气和餐具带入)会在适宜的温度（30-40度）繁殖。所以为你尽快降低剩菜的温度应该及时将菜放入冰箱冷藏。
是，热菜中带有热量，会增加冰箱耗电。但相对保存菜不变质，并不那么重要。

Answer 4

如果热菜放凉了再放进冰箱，往往会给细菌的生长提供时间。一般来说，当食物降到60℃以下，就有细菌开始生长；温度降到30℃～40℃之间，细菌就会疯狂繁殖。只有降到7℃以下，细菌才会进入“休眠”状态。
而正常的饭菜，我们一般会放入冰箱的冷藏室。其温度一般在5℃左右，自然就能很好的抑制细菌滋生。换句话说，从健康的角度来看，确实应该把热菜直接放进冰箱里。
但这样做大家都会担心一个问题——冰箱能承受的了吗？必须要承认，冰箱的制冷原理，就是通过制冷系统把食物中的热量带走，然后降到冷藏的温度。而热菜放进冰箱确实会增加冰箱的“负担”，也会让耗电量增加。

Answer 5

如果菜很热，不能放进冰箱，因为它会给冰箱制冷带来负担，但是等菜凉了再放入冰箱也不好，因为菜放凉了，就会增加菜产生细菌，最好的方法是不要等菜彻底凉了再放入冰箱，而是等菜放温了放入冰箱，这样就既不会增加冰箱的负担，也不会使菜产生细菌。