Question

用鸡蛋清和牛奶，能做成什么甜品呢？

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Answer 1

把蒸好的牛奶拿出来放凉放凉后，牛奶上层会形成一层奶皮，用刀划一个口子，倒出大部分的牛奶，碗底留一点牛奶不要倒完，不然奶皮就会粘在碗上，待会儿就浮不起来了用过滤网过筛一遍，不然杂质在里面，多过滤几遍，然后在碗中静置20分钟，这让能使气泡消失，静置完毕之后，碗上盖上保鲜膜，在膜上面扎几个眼，上锅蒸15分钟，蒸完出锅凉之后吃口感更加丰富，牛奶布丁就完成了。

将鸡蛋打散放入面粉拌匀，加入适量的牛奶，把面糊调制可流动状加入适量糖细滑的布丁，带着浓郁的奶香，来上一口，美味极了。布丁最常见的做法有2种，一种是烤箱布丁，另一种是冷藏版布丁，但你们知道吗？布丁也可以用蒸的方式做出来哦，好吃不上火，过程也很简单，如同蒸鸡蛋羹一样，食材搅匀上锅蒸熟即可，制作起来也比烤箱版更易成功，而且时间上也缩短了一些，更加适合新手操作。

很好吃啊。牛奶加一点黄油再加鸡蛋搅匀，然后平底锅放油，小火慢煎，成型之后，用筷子搅动。尽量不要煎焦，小火就好。这个口感很顺滑用筷子在放凉的牛奶皮前后戳出一个洞，慢慢的把牛奶倒至蛋白中，充分搅拌均匀。（戳两个孔是为了形成对流，让牛奶容易流出来，同时不会破坏牛奶皮）。

大约牛奶和鸡蛋1：1的比例，多搅拌一会。然后过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细腻。然后上蒸锅中小火蒸熟即可。如果不知道熟不熟，可以用勺子伸进去，如果鸡蛋不沾勺子就是已经熟了，不要过火了，过火了鸡蛋就成奶酪状了，就蒸老了。做蛋挞，做面包等。

Answer 2

牛奶和鸡蛋清的甜蜜变奏曲
牛奶和鸡蛋清，这两个普通的食材，摇身一变成为了甜点领域里的绝配二人组。携手共进，它们变幻无穷，从轻盈如云的蛋白霜到绵密细致的布丁，为我们的味蕾带来无限惊喜。
蛋白霜：轻盈的云朵之吻
蛋白霜，这朵轻盈的云朵，是用蛋白和糖打发而成的。蛋白在糖的簇拥下，舞动着自由的身姿，将空气卷入了它们的华尔兹中，于是，一个个小气泡诞生了。这些气泡让蛋白霜膨胀，变得轻盈如羽毛，入口即化。
做蛋白霜时，有一个小秘诀：蛋白一定要新鲜，新鲜的蛋白更容易打发。而且打发蛋白时，千万不要让一丝水滴混入，不然蛋白霜会变得粗糙不堪。
蛋白霜的用途非常广泛，可以用来制作马卡龙、泡芙、蛋白霜蛋糕，甚至可以作为冰淇淋的配角。当你咬上一口蛋白霜，那种轻盈无负担的感觉，仿佛置身云端，仿佛时光都慢了下来。
布丁：细腻绵密的舌尖诱惑
布丁，这道绵密细腻的甜品，是用牛奶、鸡蛋清和糖蒸制而成的。牛奶和鸡蛋清的比例决定了布丁的软硬度。鸡蛋清越多，布丁就越Q弹；牛奶越多，布丁就越嫩滑。
蒸制布丁时，火候一定要掌握好，水开后转小火蒸，这样布丁才能均匀受热，不会出现蜂窝状的孔洞。蒸好的布丁，表面有一层薄薄的奶皮，奶香浓郁，口感丝滑，让人忍不住一勺接一勺。
布丁的口味可以根据自己的喜好添加，比如加入水果、巧克力、抹茶等。还可以淋上蜂蜜、焦糖酱等，让布丁的口感更加丰富。
蛋奶冻：晶莹剔透的夏日清凉
蛋奶冻，这道晶莹剔透的甜品，是用牛奶、鸡蛋清、糖和吉利丁粉制作而成的。吉利丁粉是一种凝固剂，让蛋奶冻有了Q弹的口感。
蛋奶冻的制作方法比布丁更简单，只需要将牛奶、鸡蛋清、糖和吉利丁粉混合加热即可。加热至吉利丁粉溶化后，倒入模具中冷藏凝固，即可享用。
蛋奶冻可以根据自己的喜好添加各种口味，比如加入水果、果酱、抹茶等。也可以加入椰奶、芋泥等，做出不同风味的蛋奶冻。
蛋奶冻晶莹剔透，入口冰凉爽滑，是夏日消暑的绝佳选择。
其他美味：花样繁多的创意组合
除了以上提到的几种甜品外，牛奶和鸡蛋清还可以用来制作各种创意甜品，比如：
牛奶鸡蛋布朗尼：将布朗尼的原料中加入牛奶和鸡蛋清，让布朗尼更加湿润细腻。
鸡蛋清蛋糕：用蛋白打发的蛋糕，口感轻盈蓬松，少一分甜腻，多一分清爽。
牛奶鸡蛋慕斯：用蛋白打发的慕斯，口感绵密细腻，牛奶的加入让慕斯更加香滑。

Answer 3

用鸡蛋和牛奶做的甜品的话，我觉得我们可以在家里面做一些蛋挞，这样做出来的蛋挞也是非常好吃的，也是非常软糯香甜的。

Answer 4

鸡蛋清和牛奶可以做成蜂蜜，桂花炖奶的甜品。牛奶加入蛋清搅拌均匀再过滤，然后加上保鲜膜扎孔上或蒸煮15分钟，蒸煮定型后，再加入适量的桂花蜜即可食用。

Answer 5

用鸡蛋清和牛奶的话，可以做成奶油，而且很好吃，只是她的做法比较困难，也比较麻烦，对于奶油，小孩子是特别喜欢