Question

为什么牛肉煮的嚼不烂，有哪些好方法？

Answer 1

炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。

Answer 2

牛肉煮的嚼不烂爪，原因还是因为牛肉没有煮到位，所以说如果想牛肉煮的烂一点的话，可以提前。用水浸泡牛肉。

Answer 3

主要还是火候不到，还有的可能就是这个牛肉的筋比较多如果要想吃牛肉的话，最好还是用高压锅更好一点，节省时间，而且做出来的口感好

Answer 4

　　牛肉中带有筋、没去血水、中途加入冷水所以炖不烂。我们在挑选牛肉时一定要挑筋少的肉，比如说腱子肉。我们将牛肉买回后需要先使用清水浸泡半小时将血水去掉。我们在炖煮牛肉过程中不要添加冷水，应该选择添加热水，防止热胀冷缩。

Answer 5

牛肉是很难煮烂的，为了可以让牛肉快熟煮烂，可以在煮牛肉的时候加木瓜一起煮，这样煮的牛肉容易烂而且囗感好。