Question

软麻花的做法和配方

Answer 1

软麻花的做法和配方如下：

准备材料：高筋面粉 200克、鸡蛋 1只、牛奶 50克、黄油 10克、酵母粉 2克、糖 20克、盐 1克。

准备辅料：盘子，锅。

操作/步骤如下：

一、把高筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉，糖，盐放入面包筒里，和面20分钟。

二、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。

三、发酵好后排空气分成6小团，醒发15分钟，如下图所示。

四、然后将醒发好的6个小面团都擀成长条状，如下图所示。

五、选取两根长条放一起，合并在一起，扭曲成下图的形状。

六、再将两头合并起来，扭曲成下图的形状，醒5分钟，如下图所示。

七、起油锅加热，放入麻花煎，煎至金黄色，如下图所示。

八、捞出控油，放旁边冷却，软麻花就已经做好了，如下图所示。