Question

凉拌花生米怎么做最好吃

Answer 1

花生米煮熟后在料水中浸泡一小时，凉拌花生米的诀窍不在凉拌，而在煮花生上，煮花生时加入八角、适量食盐，待花生煮熟后不宜直接捞出，让花生米在料水中继续浸泡一小时。

使其更好的入味。凉拌花生米时可以根据个人喜好选择配菜，如芹菜、胡萝卜。

如何挑选好花生

1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

3、浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。

4、剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。