Question

牛肉包子馅怎么做最好吃

Answer 1

先把牛肉切好切碎，买的牛上脑挺瘦的，加了一点点猪肥肉，这样会更香。

葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用，花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。

步骤：

牛肉馅中加入适量白胡椒粉，五香粉，花椒粉可省略，接下来放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。

接下来加入适量的葱姜水和花椒水，少量多次加入，没加入一次搅拌至看不到水再加入下一次，直至加入好适量的葱姜水，这样做出来的肉馅汁水超级好吃。

Answer 2

牛肉馅包子
【食材】
面团：中筋面粉400克，酵母4克，白糖5克，常温水200克
馅料：牛里脊肉300克，大葱2根，鲜香菇3朵，食用油50克，料酒20克，生抽20克，红烧酱油10克，蚝油10克，白糖5克，盐2克，黑胡椒粉和辣椒粉各适量，生姜水60克（清水浸泡姜丝，然后把姜丝去掉只用水）
【做法】

1、将面团材料：中筋面粉400克，酵母4克，白糖5克，常温水200克加入大盆里，和成光滑的面团。用机器揉面就很省力了，食材都加入机器里启动揉面即可。手揉面的话就要多揉一会，揉到面团变光滑细腻，盖容器盖或保鲜膜醒面10分钟

2、醒面时间我们来调肉馅，牛肉提前用清水浸泡10分钟，浸出一些血水，控干水后剁成肉馅，加入生姜水、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油、盐、糖 、黑胡椒，用筷子朝着一个方向搅打，让牛肉均匀地吃入水分和调味料，并搅打上劲，然后再加入食用油搅匀

3、大葱和鲜香菇洗净，都切成碎末，放入牛肉馅碗里，加一点点白糖，搅拌均匀，牛肉馅料就做好了

4、面团取出搓成长条，再分成大小均匀的面剂，压扁，再擀成中间厚边缘薄的面皮。擀面时擀面杖从边缘往中心推，这样很容易将边缘擀薄而中间略厚

5、取一张面皮放在左手上，填入牛肉馅，右手大拇指和食指配合捏起面皮的一个点，拇指当固定的轴，食指朝逆时针方向边推边捏褶子，最后收口

6、做好的包子码放在铺了屉布的蒸屉上，每个包子生胚之间要留出两手指宽的距离，包子醒发后会长大，留出空间避免粘连。盖上锅盖，醒发20分钟，包子生胚看起来很饱满的样子，用手拈一下感觉轻飘飘的，说明醒发到位，凉水上锅开始蒸，上汽后中火蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖取出。

Answer 3

牛肉馅的包子。需要这样做才能更好吃。首先。牛肉馅儿可以和胡萝卜放在一起。做馅料是比较好的。两者的比例是牛肉馅儿战。七层胡萝卜战三层。这样两者做出来馅料才能达到一咬一个玩的效果。另外，在。做牛肉萝卜馅料的时候应该往馅料里面放两个鸡蛋，这样蒸出来的包子才能。鲜嫩多汁。另外，馅料里面应该多留一些之水就是萝卜抄完之后里面的水不要。空隙太多，要大量保留萝卜里面的汁水，这样做出来的馅料才能。一咬一个玩儿而且。鲜嫩可口。另外。做包子的皮儿的时候需要和面和面的时候也要往里面放一到两个鸡蛋，这样做出来的面特别筋，道颜色有点微黄。营养也特别丰富。吃起来口感是非常不错的。最后往馅料里面一定要放一些虾米就是那种特别小的特别干的那种虾米给他剁的特别碎，然后放到馅料里面虾米的作用主要就是提鲜。放虾米和不放虾米味道是完全不一样的。最后。希望。您每天的营养能够特别丰富，生活更加美好。加油。