Question

猪肚的做法大全？

Answer 1

喜欢猪肚的有口福啦，吃腻了爆炒猪肚，天冷了，大家可以尝尝这道酸菜炒猪肚，荤素搭配，有汤有菜，营养不油腻，今天阿飞和大家分享它的简单地道家常做法，猪肚清脆不腥不臊，让你百吃不厌，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【酸菜猪肚锅仔】——酸酸辣辣口感清脆
材料准备：

【主料】猪肚

【配菜】酸菜/豆芽/生姜/大葱/泡椒

【配料】食盐/鸡粉/胡椒粉

——【具体制作方法】——

第一步：配菜—猪肚煮熟切条备用，酸菜一包，超市都有卖的，把酸菜放在水中清洗干净 挤去水分，酸菜的根部比较厚，先片成薄片，再切成小段，放在盆里备用，黄豆芽100克，放在盆里 清洗干净备用，另外准备生姜一块 切成菱形片，放在碗里，大葱 切成小段也放在碗里，泡椒30克，切成小段,与葱、姜放在一起~

第二步：烹炒—我们开始烹炒 ，锅内烧油，油热以后，放入花椒1克，干辣椒1克，把葱，姜和泡椒放在一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入酸菜，快速翻炒几下，，加入适量清水，开大火，把水烧开，放入黄豆芽以后 下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，把水烧开以后，加入少许白醋，接着用笊篱把食材全部捞出，放在锅底备用~

第三步：出锅—继续烧水，我们把猪肚倒在汤锅中，煮一会儿，给猪肚入味，然后就把猪肚和汤汁一起倒在酸菜和豆芽上面，最后撒上一点香葱作为点缀即可出锅~

阿飞推荐：酸酸辣辣口感脆爽的酸菜炒猪肚，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

Answer 2

1.猪肚半只、金针菇30克；2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺；3.大匙、盐4大勺；

4.辣椒面20克、色拉油适量；5.猪肚半只、金针菇30克；6.大葱半根、姜5片；

7.黄酒2大匙、盐4大匙；8.辣椒面20克、色拉油适量

方法步骤：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝上。

二、红烧猪肚

食材：

1.猪肚3个、红青椒各1只；2.葱、姜、蒜、香菜适量；3.花椒、八角、桂皮适量；

4.香叶、盐、老抽、料酒适量

Answer 3

食材。猪肚半只。金针蘑30克。大葱半棵，姜五片。黄酒两大勺。盐四大勺。辣椒面20克，油适量
1，猪肚剪开。用面粉反复揉搓表面和内部。剪去白油。
2，用清水将猪肚洗净。用盐反复搓表面和内部。冲洗干净。
3，将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。
4，用冷水清洗猪肚。并用刀刮去内部布白膜。
5，猪肚加清水烧开后，加酒葱姜和盐。高压锅压八分钟。
6，取出后放到盆内。用重物压制两小时至凉
7，切丝待用。
8，金针菇在沸水里烫热。放入装有肚丝的盆内。
9，色拉油烧至八成热关火。趁热倒入辣椒面。片刻后用滤网滤出红油。
10.淋在肚丝上即可食用。