Question

红烧鲈鱼的做法 最正宗的做法

Answer 1

红烧鲈鱼最正宗的做法步骤如下：

原料：鲈鱼1条、姜4片、蒜3瓣、小葱3根、红椒半个、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、细砂糖1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量。

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。如下图所示。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。如下图所示。

3、葱姜蒜红椒分别切好。如下图所示。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。如下图所示。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。如下图所示。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。如下图所示。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。如下图所示。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。如下图所示。