Question

豆芽要不要焯水啊?

Answer 1

豆芽要焯水。

在焯水的时候，最好还是要先把水煮沸，然后再把豆芽放进去，当然这时候的豆芽是洗干净以后的，这个过程不需要很久，只要豆芽在开水当中去一下生就可以了，然后把它们从锅里捞出，再用点油进去翻炒，这时候可以在里面加点醋，这样一来，菜里面的蛋白质就能被固定住了，营养也就不会损失。

豆芽注意事项

需要注意豆芽需在避光、低温条件下保存。可将豆芽择洗干净，控干水分后放入保鲜袋中，尽量排尽空气后密封，放入冰箱内冷藏保存，一般不要超过2天。如果没有冰箱，也可用干净的水浸泡，避光保存，并尽快食用。

需要注意食用豆芽一定要做熟，切忌生吃。豆芽变绿或长出小叶，不是产生了毒素，可以放心食用，但其口感会变差。如果出现腐烂、变质，则不可食用。

以上内容参考  百度百科-豆芽