麻辣拌和麻辣香锅区别是：
1、口味不同
麻辣拌起初察山神以麻和辣为主，后加入酸甜以适应市场需求，有甜酸口味、咸辣口味、甜辣口味等，可以根据个人喜好来进行调配唯尘。而麻辣香锅由川渝地区的麻辣风味融合而来，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
2、发源地不同
麻辣拌发源于东北抚顺；麻辣香锅发源于四川重庆。
3、做法不同
麻辣拌做法是煮过后沥干水分，加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、败亏孜然、麻油等拌匀后食用。麻辣香锅做法是将所需菜品先炸或者煮过之后混在一起翻炒，加盐、辣椒、味精等各种调料炒熟后食用。
4、类别不同
麻辣拌属于辽菜；而麻辣香锅属于川菜。
