Question

猪肝可以和鸡蛋同食吗

Answer 1

猪肝可以和鸡蛋同食吗

猪肝可以和鸡蛋同食吗，肝脏被称为人体最大的“化工厂”，对我们健康有着十分重要的意义，猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。那么猪肝可以和鸡蛋同食吗？

猪肝可以和鸡蛋同食吗1

猪肝和鸡蛋是可以在一起食用的，但是需要注意，并不能吃得特别多。猪肝中含有丰富的营养物质，铁离子和铜离子，吃了之后可以有效的补充身体所需要的金属离子。

但是需要注意，猪肝属于猪的内脏，里面可能会残留一些毒性物质，引起肝脏内残留毒素，而鸡蛋本身属于一种蛋白质非常丰富的食物，而且里面含有一些雌性激素和胆固醇。两种食物在一起，虽然不会产生不好的化学作用，但是混合之后有可能会导致心脑血管疾病。

吃猪肝能养肝吗？

猪肝是营养比较丰富的食品，其中含有丰富的维生素A和铁、锌、铜等微量元素，从中医的角度来看，猪肝具有补肝养血和明目的作用，因此吃猪肝在一定程度上，可以起到补肝的作用。

如果肝虚，一般来讲是阴虚或者是血虚，肝阴虚可能会出现肝阳上亢的表现，如眩晕、高血压、烦躁等，肝血虚一般可能会出现视物昏花、爪甲不荣、面色发黄等表现。

如果出现这些情况，吃猪肝还是有一定补肝的作用，由于猪肝含有丰富的铁和蛋白质，这些物质可以促进机体的红细胞形成，加速肝内血液循环，有利于肝发挥排毒作用。

但猪肝属于食物，不能单纯只依靠吃猪肝来补肝，且猪肝中含有较多胆固醇，吃得过多还有可能会增加肝脏负担，建议明确有肝脏疾病后及时就诊，积极通过药物进行治疗。

医生：真正养肝的食物，多数人却不爱吃，可惜了

1. 绿豆

绿豆又叫青小豆，它富含维生素、蛋白质、叶酸、钙、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、磷，性凉，味甘，能够生津止渴、解毒利尿、清热解暑、养肝健胃。

绿豆常吃可以给肝脏排毒，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解。

2. 红枣

红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性，此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。

另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。

3. 芹菜

芹菜具有十分强大的药理功能，能够养血止血、平肝除烦、增强人体的免疫力，是平时养肝护肝的好食物，经常吃点芹菜，还能有效预防肝硬化，对肝恶化有治愈和抑制的作用。

芹菜营养丰富健全，富含蛋白质、维生素、碳水化合物、胡萝卜素以及钙磷铁等微量元素，被称为“灭肝火小能手”。

4. 鸡蛋

吃鸡蛋可以养肝的功效，因为它富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织，鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可。

5. 枸杞

枸杞子中含有很多的有机物，这些物质对肝脏会有保护的效果，同时还可以抑制脂肪在肝脏中囤积的现象，帮助促进肝脏细胞的活化效果，适当的喝一些枸杞子能够修复受损的肝细胞，所以对肝脏有很多好处。

猪肝可以和鸡蛋同食吗2

猪肝的功效与作用

1、改善贫血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、保护眼睛

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、解毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用

4、提高免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的禁忌

1、高胆固醇、肝病患者忌食猪肝

高胆固醇、肝病患者忌食猪肝，心血管系统疾病患者忌食用猪肝，如果心血管系统疾病患者在饮食方面不讲究忌口，食用了猪肝，则会加重病情，影响身体健康。所以，心血管系统疾病患者忌食用猪肝。

2、忌与维生素同用

猪肝忌与维生素C及含维生素C高的蔬菜和水果同时服用或食用。这是因为研究表明，在猪肝中含有丰富的铜、铁离子，若与维生素C及含维生素C的果蔬同时食用，铜、铁离子极易促使维生素C或食物中的`维生素C氧化而失效。

3、忌与服用酶制剂同用

服用酶制剂时，忌食用猪肝。在食物中所含的铜可与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、浮酶生等酶制剂的酸性成分结合成不溶性的沉淀物，降低酶制剂的活性，使酶制剂的疗效减弱。猪肝中，有较多的铜元素。

以上就是猪肝的功效与作用禁忌的介绍，猪肝虽好，但是高胆固醇、肝病患者忌食猪肝。猪肝应烹调5分钟以上再食用，这样才能去毒，并杀死细菌，希望对您有帮助，祝您生活愉快！

猪肝可以和鸡蛋同食吗3

吃猪肝的禁忌

一忌、一次食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二忌、与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

三忌、不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

四忌、与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

五忌、炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。