爆炒猪肝怎么做才好吃？经常吃对身体有坏作用吗？
爆炒猪肝特别好吃，但是做法还是很复杂，如果自己不会做，很有可能炒得比较失败。经常吃炒猪肝对身体也很有作用，能够补血，还可以明目，更能够排毒。吃猪肝的时候也有很多注意事项，希望大家要及时了解。日常生活中猪肝爆炒或者是煮粥都是比较好吃的，要根据个人的口味。猪肝是很常见的食材，它是属于动物内脏，对人体有很高的营养成分。
建议大家购买的时候一定要选择新鲜的，然后拿回家切成大块，绰水前准备工作一定要做到位。使用大火爆炒，然后切成小丁煮粥吃比较有营养，能够吸收很高的营养元素，也可以起到补血的效果，还可以缓解贫血的问题。对于孩子来说吃爆炒猪肝非常的有益，预防孩子的疲劳或者是视力下降，偶尔吃起来也觉得是一种美味。
个人比较喜欢猪肝爆炒，做的时候用清水洗净。加上葱姜蒜末腌制几分钟，准备适量的蒜苗，红辣椒，或者是胡萝卜也洗干净之后准备切块。将炒锅里放上油，把葱姜，蒜，蒜苗炒出香味，放上猪肝用大火翻炒，最后再给上香油生抽老抽或者适量的淀粉调匀之后，再加上食用盐，美味的爆炒猪肝就可以出锅了。不只是大人喜欢吃，孩子一顿也能吃几碗。
在饮食上其实大家只要善于研究，还是能够做出很多美味的食材。不仅会对身体带来好处，也觉得换一种口味比较有食欲。特别是在秋冬季节，吃猪肝是最有效果，对健康有很多好处，排毒身体里的毒素。但是吃之前清洗的工作比较困难，最好使用淡盐水浸泡几个小时，能够将猪肝中的脏东西洗得很干净，也比较彻底，这样吃起来才更加的放心。
爆炒猪肝在日常生活当中是比较常见的一道美食，也能够为身体提供相应的铁元素，达到一个补血的功效。不过如果没有注意烹饪的方法是会很难吃的，所以猪肝一定不要切得太薄，尽量以2~3毫米的厚度为主，而且也不要长时间的大火翻炒，很容易出现较老口感。将猪肝买回来之后一定要反复的浸泡并且漂洗，因为猪肝是一个非常血腥的东西，里面有很多的血液和黏液。
反复浸泡的一个目的就是为了将猪肝清洗的较为干净，因此炒熟之后才会特别嫩滑爽口。但是猪肝是比较腥的，所以冲洗完了之后一定要去腥，也就是撒上料酒葱姜醋，抓匀腌制半个小时至一个小时。另外也可以适当的加入一些盐生抽白糖来提味儿，在炒之前也要用淀粉勾芡一些水分，淋在上面就可以让整体的口感更加的滑嫩。
猪肝是非常耗油的，所以在炒猪肝的时候一定要多放一些油，不要小火大火来回换，很容易出现炒不熟的现象，因此全程大火。等到猪肝变色的时候，就不要过分翻炒了，这个时候猪肝就已经处于一个七八成熟的状态，因此盖上锅盖，适当的焖一会儿，就可以将猪肝铲出了。不过炒猪肝一定要全程快炒，如果慢慢地炒，很容易出现不好的口感。
猪肝对于身体的好处是非常多的，除了大家熟能详的补血功效之外，还可以改善自身的皮肤，起到保护眼睛的一个功效。但是猪肝不能多吃，毕竟肝脏里面会含有很多的毒素，吃得过多会导致身体摄入较多不好的东西，影响到自己的身体健康情况，因此一个星期吃一次或者一个月吃一次，才是最好的一个时间。
