Question

调芝麻酱用水还是油调

Answer 1

调芝麻酱用水调制，用油调制都是可以的，正常情况下，使用水调制更常见一些，在调制过程中，可以适量加入生抽、老抽和食醋。

需要注意的是，在调芝麻酱时已经放入了生抽和老抽，大家一定不要再放盐，否则调制出来的芝麻酱偏咸，食用口感较差。

使用水调制时，建议使用温水调制，使用热水和冷水的效果都差一些，温水可以让芝麻酱充分溶解，食用起来更加细腻，口味更佳。

芝麻酱也叫麻酱，在生活中很常见，是一种很重要的调味品，主要的制作原料是芝麻，根据颜色可以分为白芝麻酱和黑芝麻酱两种。

生活中关于芝麻酱的调制有着很多种方式，常见的调制方式是将芝麻酱调稀之后，放入少许花生酱，充分搅拌之后再加入白糖和味精。

如果是涮火锅的话，可以在盛器中先放料酒，之后依次放入虾油、酱油、韭菜花和酱豆腐，搅拌均匀之后再放入稀释的芝麻酱，再次搅拌均匀就好了，食用口感是非常好的。