Question

西餐要学些什么？

Answer 1

1、主要学习欧美、法式等料理。

2、按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想，能系统地掌握西餐专业基本理论知识，专业课程有饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺等。

3、学习烹饪专业都学习的烹饪菜系有。基本功，由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术；热菜部分，讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜；食品雕刻，传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等；艺术拼盘，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种；综合部分，传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等；面点部分，中式及西式时尚流行面点。

Answer 2

西餐学习的内容还是比较多的：
意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；
德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；
俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等；
美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；
法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。
日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；
韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；
东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

Answer 3

西餐料理所学课程一般包括：基本功、开胃菜、主菜、沙司、汤品、三明治以及欧美、东南亚菜等制作技术。

Answer 4

零基础也能学会
西餐属于技术行业，而我国现在正缺技术型人才。
学西餐一直都挺好的，零基础都没关系。
关键是西餐师还是一个高薪职业，不管你是想找工作还是自己开店，学西餐都是很适合的，学厨师也没有年龄限制。

Answer 5

西餐，又称西方餐饮，主要指源自欧洲的烹饪风格和饮食习惯。学习西餐通常包括了解各种西式烹调技巧、食材处理方法、菜品制作流程以及对西餐文化的深入理解。若想系统学习西餐，可以前往专业的烹饪学校接受培训。
在专业烹饪学校学习西餐，你将有机会学习到：
基础技能：学习切割技术、烹饪方法（煎、炒、烤、蒸等）、酱汁制作等基本技能。
食材知识：识别和选择高质量食材，了解食材的保存和处理方法。
菜品制作：掌握从开胃菜、主菜到甜点的各类西餐菜品的制作技巧。
饮食搭配：学习食物配酒、菜品间的味道平衡与搭配。
厨房管理：包括厨房工具使用、食品安全、卫生管理等。
文化理解：深入了解西餐的历史背景、礼仪规范和摆盘艺术。
总之，通过专业学校的系统学习，不仅可以提升个人烹饪技能，还能为将来在餐饮行业的发展打下坚实基础。