海参汤的家常做法
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海参汤的家常做法如下:
主料:土鸡1只 ;有机海参。
辅料:葱1段 ;姜1块; 盐适量 ;枸杞少许; 娃娃菜1颗; 纯净水适量。
1.将海参冲洗干净,放入一个干净无油的容器,倒入纯净水,放入冰箱,冷藏泡发48小时,12 小时换一次水。
2.泡发到海参没有硬块。
3.将海参肚腹剪开,去除沙嘴,杂质。将白色的筋剪断,有利于涨发。
4.清理好的海参压力锅煮10分钟,排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟,放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏,放入煮好的海参,冰箱冷藏继续泡发48小时,也可以加适量纯净水冻成的冰块,每隔12小时换一次水。
5.48小时后海参已经泡发的相当大了,如果不吃,可以用保鲜膜单独包裹,放入冰箱冷冻保存。
6.压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮沫,炖25分钟。
7.取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。
8.放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。
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