Question

炒菜锅怎么做煎饼

Answer 1

　　煎饼是大家都喜爱的小吃,不仅价格低,而且各种口味满足不同的需求。下面是我整理的一些 炒菜 锅怎么做煎饼 方法 ，希望对大家有所帮助!

　 　炒菜锅做煎饼的方法具体如下：

　　麻酱红糖煎饼的做法：

　　饼皮：面粉150克;馅心：红糖，芝麻酱，芝麻油，面粉(比例为2∶1∶1∶2)

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;

　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮

　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

　 　奶香爱心玉米煎饼的做法：

　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖,一个心形的模具

　　做法:

　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

　 　芝麻酱千层饼的做法：

　　面粉150克,芝麻酱，芝麻油

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

　　7.将4至6步骤重复一次

　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

　　10.再用刀将其切成5份

　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

　　葱花鸡蛋饼的做法：

　　用料

　　鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

　　做法

　　1.鸡蛋加盐打匀

　　2.加入面粉

　　3.添水，至浓稠度适中

　　4.加入葱花，搅拌均匀

　　5.锅内抹少许油，将面糊倒入中央

　　6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

　　小贴士

　　1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

　　2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

　　3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。