Question

十种最简单鱼的做法

Answer 1

如下：

用料：黑鱼1条、葱2根、姜4片、蒜8瓣、辣椒7-8个、花椒8粒、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、芝麻2克、盐5克、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒1勺、八盯姿饥角2个、桂皮1个、郫县豆瓣2大勺、鸡汁1大勺  

1、准备好食材。

2、黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液。

3、葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，辣椒剪段。

4、从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺。

5、鱼柳洗净，45度下刀凯返片成薄片。

6、片好的鱼片加一勺盐抓匀册拍再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用。

7、热锅冷油下葱姜蒜。

8、下郫县豆瓣酱。

9、下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁。

10、加水烧开。

11、下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火。

12、生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花。

13、烧热油至冒烟，淋油即可。