荞麦的营养价值高吗
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:荞麦的营养价值及功效与作用
一、开胃健脾
荞麦当中含有的多种营养物质能够对胃酸过多起到一定程度的抑制作用，同时还能够抑制幽门螺旋杆菌，所以对于存在胃溃疡等疾病的患者来说，多多食用荞麦可以起到一定的辅助效果，再加上荞麦本身就具备着辅助慢性腹泻以及通便润肠的作用，所以其还可以起到开胃健脾的效果。
二、加强体质
因为荞麦当中含有大量的营养物质，比如说蛋白质以及各类矿物质等等，因此荞麦本身不光可以帮助大家维持心血管系统以及造血系统的正常运转，还可以有效的提高人体的素质，再加上荞麦当中富含的蛋白质是非常多的，所以长期使用可以有效的提高大家的身体免疫力和抵抗力。
三、美容减肥
荞麦当中含有大量的维生素，既能够帮助大家排除体内的垃圾物质，同时还可以起到很强的保护效果，所以长期服用强卖不光可以起到美容肌肤的作用，还能够帮助大家减肥。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
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慕立堂
2024-11-26 广告
荞麦的营养价值高，荞麦含有丰富的碳水化合物，蛋白质含量与小麦面粉相当，高于大米，令人想不到的是，荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸，较一般谷物高；铁含量和燕麦相当，7毫克/100克，是白大米的3倍，小麦面粉的2倍。荞麦的膳食纤维含量5.5毫克/100克，与燕麦相当。荞麦的B族维生素、硒、铬等也较为丰富。另外，荞麦还含有酚类、芦丁糖醇、多肽、植物甾醇等活性成分。
注：（g）克、（mg）毫克
苦荞即苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。苦荞起源于我国西南部，人们习惯地把它归为禾谷类、麦类、归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物。全世界唯独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原海拔山丘地区广为种植，是人们重要的健康食物来源。
苦荞比甜荞的营养价值高出许多被誉为‘’五谷之王‘’，是三降食品，具有通便排毒的功效，民间又称其为‘’净肠草‘’。苦荞还可以炒制后做成茶饮，据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
我国的玉米种植范围也很广泛，多地都有着悠久的种植历史，玉米面是用玉米碾压制作成的，也是人们日常喜欢吃的粗粮之一。
粗粮的营养价值很高，一般口感上会稍逊于精制粮，所以在吃粗粮时我们一般会与精制粮搭配着吃，既有营养又兼顾口感！
下面要大家分享一下荞麦和玉米面的做法：
一、荞麦玉米面馒头
食材：小麦面粉500克，荞麦面50克，玉米面100克，酵母三3克，鸡蛋1个，温水150克，糖10克
做法步骤：
1.将所有材料放在一起和成面团，然后盖上盖子，醒面一个小时；
2.取出面团，排出气后揉成长条分成大小均等的剂子，揉圆；
3.将揉圆的小剂子二次醒面20分钟；
4.将醒好面的小剂子，放入蒸笼蒸20-30分钟即可。
二、荞麦玉米糊
食材：荞麦面50克，玉米面50克，清水、小麦胚芽适量
1.汤锅中倒入清水，将水煮开；
2.碗中加适量清水，将荞麦面倒入搅拌至没有面疙瘩；
3.再加入玉米面搅拌均匀成稀的面糊；
4.水开后，将搅拌好的面糊沿着锅边划圈倒入；
5.边倒入边搅拌，以免给糊了，面糊容易溢出锅，所以不要盖上锅盖，一直顺时针搅拌；
6.煮开后加入小麦胚芽，搅拌均匀即可。
但是，荞麦的营养成分并没有达到出类拔萃的程度……它只是各种粮食当中的一种而已……日常需要搭配其他粮食吃，才能满足身体所需。
