Question

松茸菌的营养价值及功效

Answer 1

1、提高身体免疫力
松茸内含人体所需的各种营养，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
2、抗癌、抗肿瘤
松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，并且具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。
3、护肝养胃
松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效;而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。
4、保护心脑血管
松茸还可以调节心脑血管疾病，可以起到保护心脑血管的作用。因为松茸内含的油酸、亚油酸等，可以有效的清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
5、改善糖尿病
多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量;从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;最后，松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

Answer 2

松茸也称口蘑，是一种可食用的野生菌，有丰富的营养价值，因此被称为“菌中之王”。功效主要是：
1、研究发现松茸它富含有多种营养成分，比如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素B1、B2，具有益肠胃、理气化痰、驱虫，以及对糖尿病有一定的疗效；
2、研究发现松茸含有人体所需要的双链松茸多糖，能够激活人体的T细胞，对于提高免疫力具有很好的疗效，对身体虚弱或者手术以后、产后的人群有很好的保健功效与作用；
3、松茸内还有其它物质所没有的特殊的双链生物活性物质，如松茸醇具有较强的抗基因突变的能力和较强的抗癌作用，并且具有很好的抗肿瘤活性，所含的多糖抗肿瘤活性远远超过灵芝，在十五种具有抗肿瘤活性的食物中，其可以名列前茅；
4、松茸所含的营养物质比较丰富，具有强身健体、补肾壮阳，益肠胃、理气化痰的神奇功效，而且还有清除体内自由基，抑制阻断自由基引发的脂质过氧化物，可以提高人体的抗氧化能力，具有保护肝脏的功效和作用；
5、松茸内含有油酸、亚油酸等，可以有效的清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇和血液粘稠度的作用，从而起到保护心脑血管作用，三高人群或心血管的病人可以多食用；
6、研究发现，松茸能刺激胰岛β细胞的分泌，保护和修复胰岛β细胞，增强体内胰岛素的合成，起到降糖的作用，松茸中提取的γ蛋白肝酶和抑制剂，能降低糖尿病病人餐后的血糖；松茸还有改善胰岛素的抵抗、加速葡萄糖代谢、具有直接降糖的功效，因此是糖尿病人使用的佳品；
7、松茸食用也有副作用与禁忌，松茸不适合和高脂、高钙、软甲壳食物一起食用，烹饪时最好不要放酱油，以免破坏美味和口感。

Answer 3

调节血糖、保护血管、养胃
松茸菌是一种纯天然的珍稀食用菌类。松茸菌形若伞状、色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚、质地细密，有浓郁的特殊香气，其味道鲜美、营养丰富，有调节血糖、保护血管、养胃的功效。
1、调节血糖：松茸菌中可以提取到α-葡萄糖苷酶抑制剂，该成分能帮助改善胰岛素抵抗，促进体内糖类物质的代谢，有调节血糖的功效，糖尿病患者可适量食用。
2、保护血管：松茸菌中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能帮助清除机体血液中的垃圾，增加血管弹性，故有保护血管的功效。
3、养胃：松茸菌中含有蛋白质和甲基纤维素，这些成分能加速机体新陈代谢，帮助修补损伤的胃黏膜，故松茸菌有养胃的功效，胃炎、胃溃疡者可适量食用。

Answer 4

松茸菌的做法是比较多的，拿去炖汤和炒菜都可以，那么松茸菌怎么吃呢？

做成松茸甲鱼汤，准备松茸菌干片20克，甲鱼一只，盐、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉适量。首先松茸干片用温水浸泡30～60分钟，洗净。将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起锅前加入盐、蒜、葱、味精、胡椒粉即可。

或者做成松茸土鸡汤。准备材料干松茸20克，土鸡块500克，姜片、料酒、盐适量。做的时候首先干松茸用温水泡发，换水洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片、料酒烧开后转中火炖。一小时后加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量盐即可。

松茸菌的营养价值
松茸菌营养比普通蘑菇高很多，具体来说松茸菌的营养价值是什么呢？

松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；松茸非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

鲜松茸的营养价值与保健功效最好，这一点是世界公认的。松茸的保鲜期很短，一般只有两天。松茸采摘后会通过消耗自身能量来使自己保鲜，而能量有限，保鲜时间依然很短。因此，若想保持松茸的鲜度，则必须投入保鲜技术成本，这就无疑会抬高松茸的价格。

松茸菌的功效和作用
松茸菌价格比较贵，因此可能很久才能吃一次，那么松茸菌的功效和作用是什么呢？

松茸营养价值高，含有100多种营养元素，强健体魄，增强抵抗力，还有抗癌、抗辐射，美容养颜等多种功效，深得人们青睐。松茸具有抗癌防辐射的特性，松茸可以生长在高辐射的环境中，可见其抗辐射的特性。另外，对于癌症这一闻之丧胆的病症，松茸可以起到作用，可以表明其价值高也是理所应当的。

现如今，随着环境的日益恶化，以及人为暴力采摘的加剧，使得松茸在全世界范围内的产量减少，我国尤甚。不节制的采伐，对采摘松茸的方法不当，以及松茸成熟周期的影响，使得松茸的产量依然严重减少。物以稀为贵，松茸产量的减少，使得松茸越发稀有，这也是松茸高价的真相之一。

松茸菌煲汤
松茸菌可以拿来煲汤，让汤更加美味营养，那么松茸菌煲汤是什么样的呢？

松茸乌鸡汤。首先干松茸、干笋尖用温水泡开，切段。乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。

松茸是非常稀少的纯天然真菌，与其它菌类不同，松茸对生长环境要求比较高，它只能生长在无污染、有充分光照、海拔高的原始森林中。很久以来，对于松茸的市场和价值，吸引了很多人进行人工培育松茸的探索和尝试，但都以失败告终，即使是日本，在生物科技领域很是发达，也没能取得成功，由此可知，松茸是不可多得的纯天然珍宝。

Answer 5

功效与作用
调节血糖、保护血管、养胃
松茸菌是一种纯天然的珍稀食用菌类。松茸菌形若伞状、色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚、质地细密，有浓郁的特殊香气，其味道鲜美、营养丰富，有调节血糖、保护血管、养胃的功效。
1、调节血糖：松茸菌中可以提取到α-葡萄糖苷酶抑制剂，该成分能帮助改善胰岛素抵抗，促进体内糖类物质的代谢，有调节血糖的功效，糖尿病患者可适量食用。
2、保护血管：松茸菌中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能帮助清除机体血液中的垃圾，增加血管弹性，故有保护血管的功效。
3、养胃：松茸菌中含有蛋白质和甲基纤维素，这些成分能加速机体新陈代谢，帮助修补损伤的胃黏膜，故松茸菌有养胃的功效，胃炎、胃溃疡者可适量食用。
注意事项
适宜人群
胃炎患者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
食用方法
煲汤
松茸菌洗净切片，老母鸡切块，加水烧开后文火慢慢炖两小时后即可饮用。