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“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么好处？医生建议了解一下

Answer 1

导语：很多人小时候早上都喝过开水冲鸡蛋，在寒冷的冬季喝上一碗暖和的开水冲鸡蛋心非常的暖和。开水冲鸡蛋制作简单，只需要把鸡蛋打在碗里，用沸水冲开就可以喝了，上火的时候喝上一碗症状可以很快缓解，非常神奇。

现在有很多年轻人开始把开水冲鸡蛋当做早餐来吃，一方面可以节省时间，另一方面可以为人体提供营养和能量。老一辈人认为 最简单的烹饪方式做出来的 美食 营养价值更高。

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随着医学的发展、 养生 观念的提高，有些人认为开水冲鸡蛋存在 健康 隐患，这是因为鸡蛋中含有大量的细菌和微生物，如果不经过煎炸或者是水煮，只是用沸水冲开，很容易残留寄生虫，喝了对身体有损。

其实只要掌握正确的冲调方法，开始冲鸡蛋也可以成为 美食 。每天早上喝一碗开水冲鸡蛋可以给身体带来诸多好处。

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“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么好处？医生建议了解一下

养肝护肝

鸡蛋被称为“全能营养品”，含有丰富的氨基酸、卵磷脂、优质蛋白。蛋白质氨基酸结构与人体蛋白质结构有着相似之处，可以为人体更好地吸收利用， 清除体内的有害物质，减轻肝脏的解毒代谢负担。

改善便秘问题

开水冲鸡蛋可以最大程度地保留鸡蛋中的营养物质，钙、铁等微量元素以及叶黄素、蛋白质。每天早上喝一碗开水冲鸡蛋可以为人体 快速补充水分，提供能量 ，还能够在胃部表面形成一层保护膜，避免刺激性食物对肠胃造成刺激，有养胃护胃的功效。

开水冲鸡蛋的原材料简单，只是沸水和鸡蛋，所以容易被肠胃消化。再滴几滴香油可以起到润滑肠道的作用，排便困难的人每天早上喝一碗有很好的缓解作用。

保护眼睛

鸡蛋中含有丰富的叶黄素，叶黄素是一种强大的抗氧化剂，主要针对缓解眼部疲劳、干涩、瘙痒感。用眼过度的学生党和上班族可以每天早上喝一碗开水冲鸡蛋来保护眼睛。

健脑益智

每天早上喝一碗开水冲鸡蛋还可以变得聪明，这是因为鸡蛋中的卵磷脂进入人体之后会释放出胆碱，胆碱是合成大脑神经乙酰胆碱的关键物质。吃鸡蛋可以 促进大脑神经发育，提高记忆力和注意力。

青少年每天早上喝一碗开水煮成鸡蛋可以变得聪明。中老年人每天早上喝一碗开水冲鸡蛋能够减慢大脑的衰退性变化，预防老年痴呆过早出现。

保护心脑血管

年纪大了以后血管弹力下降，变得僵硬，大量的脂质在血管内壁堆积堵塞血管，诱发动脉粥样硬化、脑梗、心梗等严重的心脑血管疾病。要想提高血管弹性，保护血管 健康 ，可以坚持每天早上喝一碗开水冲鸡蛋。

鸡蛋中含有的卵磷脂是一种非常强的乳化剂，可以清理堆积在血管内的甘油三酯和脂质，提高血管弹性，降低血液的粘稠度，预防血管内血栓的形成，帮助中老年人远离心脑血管疾病的困扰。

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制作开水冲鸡蛋的注意事项

1、不能生吃

生鸡蛋中的细菌是比较多的，如果直接饮用会加重肠道消化负担，导致腹痛、腹泻等问题，鸡蛋中的抗生物蛋白一定要经过高温加热才能恢复破坏，所以 鸡蛋一定不能生吃， 尽量用沸水把鸡蛋给冲熟后再吃。

2、不要加糖

鸡蛋和糖最好不要放在一起吃，鸡蛋和糖结合，经过高温会形成基赖氨酸，这种物质会破坏鸡蛋的氨基酸结构，喜欢吃甜食的朋友们可以在开水冲鸡蛋冷却之后再加入白糖调味。

3、不要吃太多鸡蛋

有些人认为既然吃鸡蛋对身体有那么多好处，那么在早上制作开水冲鸡蛋的时候多加入几个鸡蛋，一个碗里打三个鸡蛋， 鸡蛋虽然营养价值高却不能多吃， 每人每天吃一个即可。

蛋黄中的胆固醇含量是非常高的，吃太多容易导致血脂水平升高，诱发高血脂症。

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开水冲鸡蛋怎么做

首先把生鸡蛋的外壳清洗干净，然后把鸡蛋放入100度的沸水中烫5~6分钟。

在碗中倒入开水将容器烫5~10分钟左右，可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被烫熟。

把容器中的水倒掉，然后打入鸡蛋打发至起泡泡，边倒沸水边搅拌。

为了保证蛋液被完全烫熟，倒入开水之后要马上盖子，焖10分钟左右就可以吃了。

你有没有吃过开水冲鸡蛋呢？如果没有的话不妨尝试一下，或许可以给你带来不一样的味觉冲击。