Question

黄酒的度数一般是多少？





Answer 1

黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，一般为15~16度。
根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种:
1.干黄酒:
"干"表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2.半干黄酒:
"半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为"加饭酒"。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3.半甜黄酒:
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4.甜黄酒:
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

Answer 2

黄酒的度数一般在8度到18度左右，会发现黄酒的度数要比白酒低很多，其实这主要在于黄酒本身就和白酒不一样，虽然是有度数的，但是由于黄酒是没有经过蒸馏发酵，所以保存时间不是很长，度数反而就不是很低。

一、黄酒度数

实际上黄酒它的度数非常低的，甚至连一般的啤酒的度数都达不到，就算是黄酒度数稍微高一点也就才10多度，它这个度数主要是取决于其制作的过程和加入的材料完全和白酒不一样，所以导致度数也就不一样，一般的白酒所加入的材料很大一部分都是一些粮食，而黄酒加入的材料更多是一些压榨过的，或者已经发酵过的粮食，所以度数不会那么高。

二、黄酒容易醉吗

根据度数来讲黄酒，其实不容易醉人，但是喝多了也还会有一定的感觉，虽然说黄酒的度数只有几度到10多度，可是黄酒的度数显然要比同度数的白酒喝起来要更加的烈一些，虽然黄酒的材料和白酒不一样，但是黄酒如果长期喝或者短时间内进入过量的黄酒，那肯定也会有一定醉人的感受，所以还是建议少喝，偶尔朋友聚会可以喝一点，然后长时间没喝了也可以喝点黄酒，其实少量喝对身体还是有好处。

三、黄酒味道如何

黄酒的口味醇和，而且鲜爽，没有过多的异味，而且一般半干的黄酒口感要更加的柔和一些，比干的黄酒要稍微甜一点，不过黄酒它的味道是可以随着所加入的材料变化而变化，所以口味也是会变化的，当然想要喝比较烈一点的黄酒，那么可以选择度数高一点的，想要选择稍微带铁一点，不是很烈的酒，就可以选择度数低一点，口感度还是比较好。

Answer 3

度数一般在8度到15度之间，黄酒的度数一般都要比白酒低很多，主要是因为没有蒸馏发酵过，所以保存的时间不长，度数也不算很高。

Answer 4

黄酒的度数大部分是50度以上，有的高达70多度，大部分都是用粮食酿造的。

Answer 5

黄酒一般的度数在8度到18度左右，黄酒的度数要比白酒低很多。