Question

怎样炸制小黄鱼才最好吃？

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Answer 1

       要想将炸小黄鱼做得美味好吃，最好的方法就是将小黄鱼的内脏处理干净，然后小黄鱼要提前腌制一下，还有小黄鱼的食材新鲜度很重要，这不仅会影响小黄鱼的口感，更是会影响美食的品相。

• 炸小黄鱼的制作方法

　　要想制作炸小黄鱼，首先要准备好调味料，其中包括：食盐、酱油、糖、味精、酒、葱花、姜片和淀粉，调料准备好后，就需要将小黄鱼清理干净，首先要将小黄鱼的内脏清洗干净，然后用清水反复清洗小黄鱼，直到小黄鱼清洗干净为止，接着要将小黄鱼放置一边沥干；把小黄鱼放入碗中，加入适量食盐、酱油，少量白糖和味精，然后加入酒、葱花姜片，将小黄鱼拌匀腌制两个小时，腌制期间要注意搅拌一下，保证腌制入味；等鱼腌好后，就可以取另一个碗，倒入适量淀粉，将小黄鱼一条条裹好淀粉就可以了；接着就可以将锅烧热，倒入适量的油，等油烧到七八成热时，可以将小黄鱼一条条慢慢放入锅中进行炸制，只要炸到两面金黄就可以出锅了。

• 小黄鱼的处理方法

　　要想将炸小黄鱼做得好吃，就需要将小黄鱼清理干净，首先要将小黄鱼进行破肚，可以左手拎着小黄鱼的头，右手大拇指和食指掐着小黄鱼的肚皮，将其破开；接着将小黄鱼的内脏清理干净，再把小黄鱼肚内的黑膜也要清理下来，这是影响小黄鱼口感的最大元凶；然后只要把小黄鱼的腮清理掉，用清水冲洗干净就可以了。

• 小黄鱼的挑选方法

　　要想挑选新鲜的小黄鱼，就需要观察小黄鱼的品相。新鲜的小黄鱼鱼嘴很干净，而品相越差的小黄鱼鱼嘴越脏；还有要看小黄鱼的眼睛，新鲜的小黄鱼鱼眼很饱满透亮，不新鲜的小黄鱼鱼眼则是浑浊的；接着也可以通过小黄鱼的腮来判断它的新鲜度，新鲜的小黄鱼鱼鳃鳃盖布艺叩开，腮片鲜红带血，不会有臭味，而不新鲜的小黄鱼鱼鳃则会呈现褐色甚至会有臭味。

Answer 2

先将小黄鱼处理干净，然后用水清洗干净，放入姜葱料酒，腌制半个小时。在小黄鱼的表面上撒一些面粉，然后裹均匀后下锅炸至金黄。一定要进行复炸。

Answer 3

小黄鱼是日常生活中常见的一种美食，而且小黄鱼的钙质含量是非常高的，在炸小黄鱼之前，应该先将小黄鱼洗净去腥。

Answer 4

我们可以在外面裹一层淀粉，这样在炸小黄鱼的时候会外表酥脆金黄，会更加好吃。