Question

猪肝有什么营养？哪些人不能吃猪肝？

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Answer 1

猪肝含有丰富的蛋白质，葡萄糖，维生素A，钙，磷，铁等营养元素。对人体有以下作用：

1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。

2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。

3，猪肝中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，可以为人体提供充足的能量，适于青少年食用，利于其身体的生长发育。其蛋白质含量丰富，可促进人体合成免疫球蛋白，增强身体的免疫力。而且猪肝具有美容的功效，经常吃的话，可以使皮肤有弹性，有光泽。除此之外，猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝，明目养血，营养保健等作用，适合大多数人群食用。

通常没有哪类人绝对不能吃猪肝的说法，但对于患有冠心病以及高血压等心脑血管疾病的人群，建议少量食用或者选择不食用猪肝，以免对身体造成明显影响。对于身体比较肥胖，以及出现了高脂血症的人群，也建议尽量避免食用猪肝。

猪肝中胆固醇含量较高，如果存在高血压、冠心病、脑梗塞、高血脂等疾病的人群，在大量食用猪肝以后，容易导致血压升高、形成粥样斑块堵塞血管等危害，从而会导致病情加重，或诱导稳定期的疾病再次发作，不利于身体健康。同时猪肝当中也含有一定的脂肪，过量食用猪肝以后，可能会导致体内的脂肪堆积过多，容易引起发胖。

所以是否能吃猪肝以及吃猪肝的量，应结合自身的具体情况进行考虑。如果在自身体质良好的情况下，可以适量食用，因为猪肝含有的营养物质较为丰富，如含有一定的钾、锌、铁等，可补充人体日常消耗所需的微量元素。其中丰富的铁元素，对于造血功能有一定促进作用，有助于体内的血液再生，辅助缓解贫血现象。

Answer 2

猪肝的营养价值如下：
1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。
2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

Answer 3

可以保持排毒，可以补充维生素B，可以改善皮肤的状态，可以保护视力，可以补血，可以滋补身体。有冠心病的人，有高血压的人，有心血管疾病的人，胆固醇高的人，有高血脂症的人，不能吃猪肝。

Answer 4

猪肝具有补肝明目的作用。患有高血压，冠心病，肥胖症及血脂高的人最好不要吃猪肝。