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紫砂每日谈075：影响紫砂壶出水的若干因素

Answer 1

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写这篇文章是因为很多壶友的困惑，很多人在用壶的时候喜欢酣畅淋漓的感觉，所以就想找一把出水好的壶，但并不是所有紫砂壶出水都那么畅快淋漓，所以，知道紫砂壶的一般特征，有助于自己的选择。

影响壶的出水，有以下几个方面：

一、气孔

气孔是影响紫砂壶出水的显著因素，如果气孔太小或者气孔不通，那出水就非常差，所以，紫砂壶的气孔虽然小，作用却是非常大。

气孔一般在壶钮上，有少数花货和特殊壶型，气孔也会开在壶盖上或者是壶把上。气孔不通，诸事不行。

二、壶流

壶流也会影响出水，直流比弯流要好。特别是有的花货壶流要折好几道，肯定影响水的流畅性，达不到畅快的感觉。

三、出水口

出水口的大小也会影响出水感觉。

理论上出水口越大，水柱越大，但是水力越小。

出水口越小，水柱越小，但是水力很大。

从实际泡茶体验来说，出水口小一点会更有畅快的感觉。

四、出水孔

独孔出水效果最好，但是很少师傅在做。一般七孔、九孔就可以完全满足泡茶出水的要求。

球孔是现在有些人喜欢搞的噱头，但球孔对出水影响不大。

五、茶叶

有些壶明明出水很好，但泡上茶就倒不出来，这种情况一般是茶叶堵住了出水孔，稍微晃一晃就可以了。但是如果茶叶太碎，基本上出水体验会很差，因为会完全堵住出水。

六、壶身

壶身越高，压力越大，理论上出水效果越好。

七、位置

出水口越低，理论出水效果越好。

所以，一般来说，石瓢壶的出水效果是最好的，因为壶流直、出水口在底部，西施壶出水效果会差一点，花器如果做不好，出水效果会更差。

在选择壶的时候，心里有个数，不要选择一个花器，还要求像石瓢一样畅快淋漓，比较难。