Question

南瓜发糕做法

Answer 1

南瓜发糕的做法和配方：
南瓜泥200克、白糖10克、酵母粉2克、中筋面粉200克、鸡蛋2个、葡萄干适量。
南瓜发糕的做法步骤如下：
步骤1：南瓜蒸熟，去掉多余的水，用料理机搅拌成泥，取200克南瓜泥。
步骤2：南瓜泥稍微放凉一下，加入10克白糖，2个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3：再加入2克酵母搅匀。
步骤4加入过筛的面粉搅成粘稠状。
步骤5：盖上保鲜膜进行发酵，常温发酵左右45分钟（如果温度低于20度以下，盆里倒些温水把面盆放在温水盆里，这样发酵也快）。
步骤6：然后把发酵好的顺时针搅拌一会，排气，大碗里抹上点食用油，倒入南瓜糊。
步骤7：放入适量的葡萄干放入蒸锅再发酵25分钟发酵8分满即可然后开大火冷水蒸30分钟，关火后焖3分钟再揭锅。

Answer 2

南瓜发糕做法

　　南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。下面我带着大家一起来了解一下南瓜发糕做法吧！

　 　用 料

　　蒸熟的南瓜175g / 普通面粉300g

　　红枣粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g

　　白糖40g / 发酵粉4g

　 　做 法

　　1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟。用滤网滤成细腻的南瓜泥。所有的'材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来

　　2.用拌勺拌起成面团状。红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中，翻拌均匀

　　3.将食盒内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平（放1/2满）。表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出

　　 小贴士:

　　1.面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作

　　2.南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的

　　3.南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便

　　4.面团放入模具放1/2高的量就好了

　　5.放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。

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