Question

猪排骨怎么做比较好吃

Answer 1

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。下面我跟你分享一下猪排骨怎么做比较好吃?

　　猪排骨的好吃做法1、红枣山药排骨汤

　　材料

　　小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐

　　做法

　　1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右

　　2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可

　　小诀窍

　　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

　　猪排骨的好吃做法2、清补凉排骨汤

　　 菜谱 简介

　　清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候。

　　清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，一般煲汤只选其中几样。

　　功效：健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏。 清补凉排骨汤，选用清补凉中的几样主料，与排骨配合，使滋润功效加强，对润泽容颜很有帮助。

　　材料

　　材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣

　　调料：姜1片，盐

　　做法

　　1、备好几样材料，清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦)

　　2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起;

　　3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲;

　　4、汤滚后调小火煲一小时以上;

　　5、煲好后加适量盐调味。

　　小诀窍

　　1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲，就用开水。

　　2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了。但时间太短的话，汤味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小时。

　　猪排骨的好吃做法3、花生木瓜排骨汤

　　材料

　　排骨头半斤,花生 1小碗,木瓜 1个,盐 适量

　　做法

　　1备所用的材料，将花生用清水泡半个小时。

　　2木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。

　　3锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。

　　4捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。

　　5所有材料准备好。

　　6放入煲汤的砂煲中。

　　7煲中加满水。

　　8放入电子煲中定好时后开煲。

　　9我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时，反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。

　　10煲好后，别的都不用放，只需加适量的盐调味就行了。

　　11一款滋补的好汤就成了。

　　猪排骨的好吃做法4、薏米冬瓜排骨汤

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　调料：盐、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

　　2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。

　　3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。

　　4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。

　　5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。

　　6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

　　小诀窍

　　1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。

　　2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

　　3、喝时可撒些葱花。