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地瓜怎么做好吃又简单的家常做法

Answer 1

　　地瓜一般指红薯，地瓜的营养价值很高，地瓜的做法也很多，你知道地瓜的做法有哪些吗?下面我为大家整理了地瓜的家常做法，希望大家能够喜欢。

　　地瓜怎么做好吃又简单
　　地瓜饼

　　材料：地瓜300g，糯米粉100g砂糖35g，油适量。

　　做法：

　　(1)地瓜去皮切成厚片，放入锅中隔水蒸熟。地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。

　　(2)加入砂糖、糯米粉，用勺子拌匀，再揉成面团，将面团捏成一个个圆形的小饼。

　　(3)锅中放油烧至6成热，放入地瓜饼用小火煎，一面煎至金黄后反过来煎另一面，直至两面金黄。

　　地瓜饼的制作小诀窍

　　(1)整个制作过程不用加一点水，因为地瓜本身的水分已经足够了。

　　(2)糖加多少按自己喜欢的口味，如果不喜欢吃太甜的可以直接不加糖，因为地瓜本身有也有甜味。

　　(3)煎地瓜饼的时候要用小火，火太大容易变黑。

　　地瓜粥

　　做法：

　　1、地瓜去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿。

　　2、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。

　　3、倒入地瓜丁，再次大火煮开。不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软。
　　甜脆地瓜条
　　1、地瓜洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。

　　2、放上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。

　　3、待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。

　　4、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。

　　5、鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。

　　6、均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。

　　7、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。

　　8、把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
　　地瓜的功效
　　1、宽肠通便

　　地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。

　　2、和血补中地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。

　　3、防癌抗癌地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

　　4、增强免疫功能地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用地瓜，对身体健康有很大的帮助。

　　5、抗衰老、防止动脉硬化

　　地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，可防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中所含的绿原酸，可有效抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

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