Question

干香菇泡水和鲜香菇使用的方法一样吗？为什么？

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Answer 1

干香菇和鲜香菇的使用方法不一样。因为干香菇经过晾晒，水分完全消失了，维生素C的含量也减少了，鲜香菇的水分，营养成分都还在。

1、干香菇和鲜香菇使用的方法不一样

鲜香菇经过晾晒以后就变成了干香菇，使用干香菇时，要先把干香菇泡水，然后再去制作美食。鲜香菇里面含有的水分，营养成分都还在，直接洗干净就可以制作美食了。干香菇和鲜香菇使用的方法不一样，干香菇泡水以后更适合煲汤，因为干香菇的香气更大，煲汤的味道更加鲜美。鲜香菇可以直接炒着吃，拌着吃。

2、干香菇和鲜香菇营养成分不同

干香菇经过晾晒，破坏了香菇里面的维生素C，水分完全消失了，但是干香菇里面含有的维生素D很多，也会让干香菇的香气十足。干香菇经过泡水后，如果处理得很好，煲汤的味道非常好，制作饺子，包子时可以放一些干香菇，味道更加鲜美。鲜香菇水分很多，维生素C含量很多，吃起来的口感更加嫩滑，更加鲜美，鲜香菇含有的营养成分很多，营养价值很丰富，可以炒着吃，也可以凉拌。

3、干香菇和鲜香菇味道不一样

干香菇虽然经过泡发后，也会迅速膨胀起来，但是因为干香菇经过晾晒失去了水分，所以口感上没有鲜香菇嫩滑，会很有嚼劲，香气十足，可以作为提鲜的食材。鲜香菇口感更嫩滑，水分更多，炒菜时更容易入味，鲜香菇肉质更加绵软，鲜香菇里面的蛋白质含量比较高，更容易得到大家的喜欢。我平时喜欢用鲜香菇炒肉，里面加一点青椒，胡萝卜做配菜，味道非常鲜美。我喜欢用干香菇煲汤，用干香菇包饺子，味道非常好，香气十足。

Answer 2

当然是不一样的，干香菇需要泡水才能去做菜，鲜香菇可以直接用来吃火锅，因为这是两种不同的风味。

Answer 3

不一样，因为这两种食物的制作方法不同，会有不同的味道，也会出现不同的口感。

Answer 4

干香菇和鲜香菇使用的方法是不一样的，因为干香菇的水分比鲜香菇少。