炒豆角怎么做更脆嫩入味？有什么小技巧？
豆角是特别普遍的瓜果蔬菜，豆角又叫豆角、长角豆、带豆、裙带豆等。豆角怎么做好吃呢？豆角的作法有许多，炒豆角脆爽，也可以烫后拌凉菜或腌泡。在北方地区，豆角还能够和面条一起配搭，做豆角焖面。豆角带有各种维生素和矿物等。嫩豆角荚肉质地肥大，炒食脆爽，豌豆长而像管形，质脆而身软，普遍有白豆角和青豆角二种。在购买豆角时，一般选择豆条大小匀称、颜色艳丽、通透有亮泽、子粒圆润的为佳，如果发现豆角有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的豆角则不必选购。
提前准备豆角，辣椒，肉，葱，姜，蒜。把豆角，辣椒，肉都切成小丁，葱蒜切割成末，锅倒油，油烧开放葱蒜进行爆香，炒出香气再放肉粒，肉粒炒掉色后放进豆角，豆角炒至断生再放辣椒丁，辣椒丁大约炒2分钟左右就可以了，在放些调味品，就能够出锅了！豆角焖面，生猪肉切成丝，放食用油，木薯淀粉翻拌，煮开面条，捞起来过凉水，用芝麻油搅拌预留，炒菜锅烧开倒油放葱段煸香，再放丝袜高跟鞋豆角丝爆锅，倒进生抽酱油，面条，适当盐，芝麻油搅拌均匀出锅就可以。
豆角烧茄子，四季豆，豆角清洗切条，锅热加点油，下生姜沫蒜末煸香，放四季豆煸炒变松掉色，放豆角煸炒，加盐，鸡精，生抽，炒至豆角烂熟出锅就可以；豆角烧肉，豆角清洗切条，五花肉切半条，红辣椒切条，起锅烧油，加五花肉煸炒，加白砂糖煸炒至掉色，先放辣椒，再放豆角煸炒，加生抽，盐煸炒匀称就可以。豆角的营养元素非常丰富多彩,含有蛋白质、人体脂肪、糖分、膳食纤维、钙、铁、维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C、维生素b3、反酸、体细胞植物凝集素等多种多样成份。
生活中烧豆角食物：豆角，土豆丁，葱，蒜，食盐；方式/流程：把准备好的马铃薯清洗，切片。豆角清洗，摘好。葱，切割成葱段。先将豆角爆锅一下，到豆角变松，就可以；用姜蒜炒出香味，再添加土豆条，煸炒；放水，盖上锅盖文火焖，至汤稠，马铃薯熟透，放盐出锅。小提示：豆角一定要煸熟，不然有食物中毒的风险。这儿告诉大家一个诀窍：豆角颜色翠绿色时是生的；一旦变为浅绿色并且变软就表明早已熟透。
上海昀望
2024-08-01 广告
首先将豆角切段,然后洗净,大蒜去皮拍碎切末。
2.
锅中热油,将豆角先放进去煎一煎,等到豆角完全变色捞出。
3.
锅中留油,放入蒜粒、八角、盐、生抽、五香粉、糖,喜欢吃辣的可以放入小米辣翻炒。
4.最后加入豆角翻炒,加点大料水翻炒,盖上锅盖中小火焖煮5-8分钟即可食用。
