Question

红烧鲈鱼的家常做法

Answer 1

如何做家常红烧鲈鱼制作方法：
1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。
2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，用盐、胡椒粉、绍酒。
3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)倒入油适量；油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
4、倒入黄酒少许、酱油适量、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
5、等烧到鱼身汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
6、鲈鱼的营养价值是非常高的，其中含有人体所必须的营养物质，如蛋白质、多种维生素以及矿物质元素；这些物质可以明显的对肾脏起到滋补的效果，尤其是还可以缓解痰多、咳嗽的情况。

Answer 2

红烧鲈鱼的家常做法如下：

主料：鲈鱼半条、干辣椒1个、姜片2片、小葱3根。

辅料：料酒2勺、玉米油适量、清水半锅、红烧酱油2-3勺、蚝油1勺、盐1勺。

步骤：

1、鲈鱼清理干净后沥干水分。

2、干净不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，下姜片和干辣椒爆香，放入鲈鱼尾煎。

3、两面煎金黄，淋2勺料酒去腥。

4、倒入小半锅清水，没过鱼尾。

5、倒入2-3勺酱油，搅匀上色，大火炖煮，汤汁煮开后转小火炖煮15分钟。

6、锅里汤汁略收干，加盐1勺调味用。

7、加1勺蚝油，提鲜，搅匀后继续炖煮半分钟，关火。

8、装盘，撒葱花。