Question

家常鱼做法

Answer 1

家常鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

Answer 2

家常鱼做法：

主料：鱼1条。

辅料：泡椒100克、泡姜50克、葱段100克、芹菜段50克、大蒜30克、料酒50毫升、食用油100毫升、郫县豆瓣酱50克。

步骤：

1、将鱼清洗干净、切块、放入料酒、姜、腌制十五分钟。

2、青椒、红椒、蒜、葱、姜切小丁待用。

3、芹菜切段备用。

4、泡菜切段待用。

5、锅中倒入适量油、加入泡菜爆炒出香味。

6、加入郫县豆瓣酱和姜蒜小丁继续翻炒。

7、加入葱段芹菜段翻炒三分钟。

8、加水熬制炒鱼佐料。

9、水开后小火将鱼下锅。

10、大火勾芡出锅。