Question

买卷心菜应该如何清洗呢？

Answer 1

卷心菜清洗前需要先清除外叶，外叶的残留农药以及细菌灰尘较多。摘掉外叶的卷心菜把根部完全切掉，切掉后卷心菜就会散开，这时候将卷心菜一片片剥出来，放到盐水里浸泡10-20分钟，再用流动性温开水清洗第二遍即可。
卷心菜怎么洗
卷心菜的表层非常容易残留有化肥，所以清洗的时候要将表层的菜叶摘除掉。但是很多人担心包菜里面错综复杂的结构，会不会藏着更多的小虫子或者农药残留。其实这是不用担心的，包菜从内而外生长，包裹的非常严实，即便是打农药也是在表面一层，里面的叶子非常干净。
如果卷心菜有小虫驻入了，从表面就可以看到虫洞，将卷心菜撕开后，用食用碱或者盐倒入水中，将卷心菜浸泡10-20分钟，再用流动清水冲洗干净就可以完全放心的食用了。
卷心菜的水分成分非常高，热量低，大部分卷心菜都是在蔬菜沙拉中存在的，是减肥人士必备的蔬菜。卷心菜富含钾元素、叶酸片，叶酸片对于巨幼体细胞贫血和畸形胎儿有非常好的防止功效，因此，怀孕的女性及贫血病人理应多吃些包心菜。

Answer 2

一个字，多。
很多人觉得如果卷心菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并没什么卵用。在卷心菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。第一种要打在卷心菜的根部，避免地蛆吃根。如果不打这种农药，地蛆就会把卷心菜的根咬断，那就长不成了。
第二种农药需要打在卷心菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以卷心菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。经过试验发现，圆白菜外层农残两为26.1%，内层农残量为25.3%。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层。
卷心菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

大白菜同理。