Question

炸鸡腿如何腌制

Answer 1

原料准备鸡腿、盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜、鸡蛋、面粉和淀粉。

1、鸡腿先用水泡半个小时，洗净沥干水分。

2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。

3、加入盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜末，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（时间越长入味越好）。

4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。

5、淀粉加面粉各半，搅拌均匀（我用的是低筋面粉）。

6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，沾满蛋液。

7、沾好蛋液的鸡腿放在面粉里打个滚，再重复滚一次鸡蛋液就可以开始炸了。

参考资料：百度百科-炸鸡腿